El Blog del Chef Sergio Landero
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Como parte del menú para la clase del profe chantajista, hice una empanaditas de carne picantes que fueron muy aclamadas por los integrantes de mi grupo de trabajo una vez que las mencioné. En esta receta puedes sacar a relucir a ese esclavo de vidas pasadas que vive dentro de ti (¡créanme! todos tenemos uno). Según mi padre …
La casquería también conocida como ofal (offal) es el término culinario para las vísceras, entrañas, y partes «no agradables» de cualquier animal. Cuando se habla de casquería se incluye todo lo que regularmente no comes. Para nosotros los panameños ya existe una dieta de casquería pero probablemente no lo sabes porque nunca utilizas ese término, …
Es uno de los platillos más comunes de las fondas/kioscos/restaurantes típicos, es tan conocido que hasta los chinos te dicen es sus restaurantes «shi, shi como no, ese si sel biste picalo palameño, muy sabloso». Yo no sé uds. pero yo he probado bistec picado es todas las formas, versiones, sabores , colores, olores y …
Así como el caballo blanco de Napoleón es blanco (¿no te sabias la respuesta?), la ecuación básica y elemental de R +T= S (res + tocino = SI!), es algo que sin pensarlo se convierte en obvio una vez que los juntas, te vendrán a la cabeza mínimo unas 3 recetas más que querrás intentar …