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El Bollo

El Maíz, La Planta de Oro

En el mes de la patria, un recorrido por los platos tradicionales elaborados con este cereal, clave en la alimentación de la región Por milenos el maíz ha sido uno de los pilares de muchas culturas y civilizaciones. Conocido también como choclo, elote o millo, el maíz ha llegado a ser el cereal más consumido …

El Bollo

Una Tripita A La Vez

Para algunos es delicatessen, para otros, platos hechos con deshechos. La casquería nace de la necesidad pero permanece por su exquisitez   2012-09-23 — 12:00:00 AM — La casquería, también conocida com ofal (offal) es el término culinario para las vísceras, entrañas, y partes ‘no agradables’ de cualquier animal. Cuando se habla de casquería se incluye todo lo …

El Bollo

Transgénicos Vs. Orgánicos

En los últimos años hemos visto cómo el tema entre los alimentos orgánicos y transgénicos han tomado revuelo en todo el mundo. Muchas personas están en contra de los transgénicos y otras personas lo ven como un beneficio. Pero, ¿realmente conocemos los beneficios y los perjuicios de ambas partes?      ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Los alimentos …