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Recetas

1 Masa 3 Caminos

No sé sí se han enterado pero ya acabé la universidad y en mi último día de clases tocó llevar algo de comer (como siempre) y yo tenía pensado hacer tres tipos de boquitas distintas pero me encontré en uno de esos momentos en donde te preguntas «¿esta materia vale la pena para ponerme a …

Recetas

Rosas Provenzales

Me pareció un nombre bonito para un bocadillo hecho a base de SPAM. Si le ponía Rollo de Pan Con Spam se iba a escuchar muy chabacano, además el asunto de «Rosas» como que le da un toque de clase y distinción a algo que probablemente no comerías si te dijera lo que realmente contiene. …

Recetas

Focacha De Pobre

Si, estoy conciente que Focacha se escribe Focaccia, pero aquí es donde radica todo el asunto… esto no es una Focaccia, es una Focacha y punto. Para que hacer lo que todo el mundo hace cuando puede hacer algo tuyo y reinventarlo. TIP: Come esta Focacha lo más rápido posible una vez sale del horno …

Recetas

Zeppoles Nacionales

Como primera receta con la masa mágica debo aclarar que esto es una «versión de zeppole» más no son los tradicionales, les puse ese nombre porque eso es lo que traté de reflejar y al parecer triunfé en el procedimiento. Empecemos.       Ingredientes: Masa 2 sobrecitos de levadura (1 1/2 cucharada). 1/3 taza …

El Bollo

Pizza A La Parrilla

Estoy apunto de abrirte la Caja de Pandora en tema de pizzas. Por esta simple receta cotaré al intermediario de Don Gennaro y me haré mis propias pizzas en cuestión de minutos. Es increíble como todo hizo perfecto sentido, no necesitas de un horno de leña ni de una hoguera con carbón, el sabor de leños de una autentica pizza puede ser doblegada con una …

El Bollo

Con Calma Llega El Pan

Muchos dicen que el mejor chef es el que empezó como panadero, porque le enseñan desde sus principios a utilizar medidas, trabajar con orden, precisión, exactitud, pulcritud y no más importante, a trabajar con sus manos. Desde ya les digo, trabajar el pan puede resultar una tarea simple y muy básica pero tus habilidades se pondrán a prueba cuando tengas que …

El Bollo

Torrejitas de Cabalao

Probablemente en cada casa panameña se tenga una receta diferente para nuestras tradicionales torrejitas de bacalao, estoy seguro que la receta de mi casa es única. Haciendo terrejitas es la única forma de la que yo puedo comer bacalao, ese olor tan pesado del bacalao seco me atormenta en las noches acompañado de horribles pesadillas. …

El Bollo

Puffy Lovers de Fresa y Queso

Es curioso como 2 cosas que en tu mente JAMÁS se van a encontrar en un lugar determinado, aparecen de la nada juntas y funciona. Como por ejemplo: [bacon + caramelo] o [ mayonesa + puerco frito] o [Nirvana + Los Rabanes] esa última no creo que ocurra pero apostaría a que la idea circula por la cabeza …

El Bollo

Preña San Valentin: NeKookies

Lo que nació como el antojo de una galleta de helado terminó concretándose en un perfecto regalo para @84Neko. Yo quería hacerle unas galletas de helado para San Valentin pero una idea pasó a la otra y después de darle un ojo a una revista que tenia en mi poder, nacieron las NeKookies. Les digo que la base de …