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Gastro-sabiduría

Bacon Vs. Pepperoni

Tengo algo en mi mente que no me deja dormir y a continuación los arroparé con mis inquietudes. Hace unos días, me encontraba yo compartiendo palabras junto al Chef Rubén Ortega-Vieto quien me decía «Broder, el bacon es bacon y no hay nada mejor que el bacon» y a esto le respondí lo siguiente: (voy …

Gastro-sabiduría

Margarina Vs. Mantequilla

Muchas veces cuando leo una receta y veo que requiere mantequilla  me pregunto «será realmente necesario utilizar mantequilla? ¿Y si uso margarina? Muchas personas optamos por la margarina por ser más barata que la mantequilla o por el tan legendario mito de que la margarina es más saludable que la mantequilla. Solo para eliminar dudas …