Gastro-sabiduría

Bacon Vs. Pepperoni

Tengo algo en mi mente que no me deja dormir y a continuación los arroparé con mis inquietudes. Hace unos días, me encontraba yo compartiendo palabras junto al Chef Rubén Ortega-Vieto quien me decía «Broder, el bacon es bacon y no hay nada mejor que el bacon» y a esto le respondí lo siguiente: (voy …

Pateando Calle

Relaja Té en Kakoi

De hoy en adelante todas mis oraciones terminarán en «kakoi», no lo sé, simplemente me gusta demasiado como suena y de hecho hay una pareja de visionarios en Panamá que le hacen honor en todos los sentidos a la palabra. Kakoi significa «lugar designado para el té» y en San Francisco ha llegado una de …

Pateando Calle

Artesanal en Don Rosi

En mi experiencia, no existe mejor consejo sobre un restaurante que el de un amigo de la infancia. Es un consejo directo, honesto y breve. Fue uno de estos consejos los que me llevaron a Don Rosi Pizzería en la urbanización Chanis. Me dijeron “Bollo, hay una casita en toda la principal de Chanis que …

Gastro-sabiduría

¡Pero Que Leche!

Por meses he venido recibiendo una serie de clases r recomendación de un amigo correspondiendo al consumo de la leche como consumo diario. Este amigo, cuyo nombre no mencionaré, se la ha pasado litros de leche diarios asegurando  que obtendrá el beneficio de un incremento muscular etc, etc, etc y de repente, un día cualquiera, …

Gastro-sabiduría

La Hora del Antojo

Háblame de esos días que vas caminando por la calle como buen samaritano y ¡BOOM PATAM! te dices: «men, tengo ganas como de un helado de frambuesa con chispas de chocolate rellenas de caramelo de durazno y bacon»,  háblame de esa noche fría en que te encuentras sentado en tu cama y ¡ZURRUPUTUNKLAM! te dices: …

Bollo Preniao