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Gastro-sabiduría

¡Pero Que Leche!

Por meses he venido recibiendo una serie de clases r recomendación de un amigo correspondiendo al consumo de la leche como consumo diario. Este amigo, cuyo nombre no mencionaré, se la ha pasado litros de leche diarios asegurando  que obtendrá el beneficio de un incremento muscular etc, etc, etc y de repente, un día cualquiera, …

Gastro-sabiduría

La Hora del Antojo

Háblame de esos días que vas caminando por la calle como buen samaritano y ¡BOOM PATAM! te dices: «men, tengo ganas como de un helado de frambuesa con chispas de chocolate rellenas de caramelo de durazno y bacon»,  háblame de esa noche fría en que te encuentras sentado en tu cama y ¡ZURRUPUTUNKLAM! te dices: …

Gastro-sabiduría

No Todo Lo Que Brilla Es Bacon

Por centurias, el ser humano ha tenido un afán muy distintivo por la carne cerdo y todos sus derivados, pero ¿por qué? Puede ser por su textura, por su increíble sabor, por su versatilidad o porque simplemente circula detrás de nuestros pensamientos como algo puramente tabú. Es todas las culturas y círculos sociales, sea cual …

Gastro-sabiduría

101 Con el Coco

Este es el cuento. Hace unas semanas tuve el placer de recibir la invitación de una muy buena amiga que conozco desde los primeros años de la escuela, Navi Ruíz. Esta invitación me trasladaría a lugares que jamás había visto, una finca llena de manjares naturales, playas cristalinas, vistas de preñadoras montañas y muchas cosas …

Gastro-sabiduría

Un Graso Dilema

A simple vista, estas dos sustancias grasas son parecidas, sin embargo tienen un mundo de diferencias que van desde su elaboración hasta su sabor 2012-12-02 — 12:00:00 AM — Domingo… 6 de la tarde… supermercado… nevera de lácteos… ¿mantequilla o margarina?… pandemónium. ¿Cuántos nos hemos visto alguna vez en el extraño dilema para elegir entre estas dos materias …

Gastro-sabiduría

Un Día Como Juez

Hace unos días tuve la oportunidad de estar presente para el examen final de tres estudiantes del Diplomado de Artes Culinarias en la Academia de Artes Culinarias de Panamá. Todo fue una experiencia increíblemente nueva para mi ya que por primera vez pude estar detrás del telón y ser el juez y no el  juzgado. En el examen, los alumnos …

Gastro-sabiduría

Comida Para una Epidemia Zombie

Ayer estaba hablando con mi hermano [@PixelMostaza] sobre los últimos acontecimientos en materia de zombies y canibalismo, como el muchacho que se comió la cara de otro justo antes de recibir una cantidad inmensurables de balas o como el otro que se comió parte de una victima que previamente había descuartizado. Todo esto se suma para empezar a pensar en que una epidemia zombie …