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El Bollo

Una Tripita A La Vez

Para algunos es delicatessen, para otros, platos hechos con deshechos. La casquería nace de la necesidad pero permanece por su exquisitez   2012-09-23 — 12:00:00 AM — La casquería, también conocida com ofal (offal) es el término culinario para las vísceras, entrañas, y partes ‘no agradables’ de cualquier animal. Cuando se habla de casquería se incluye todo lo …

Recetas

1 Masa 3 Caminos

No sé sí se han enterado pero ya acabé la universidad y en mi último día de clases tocó llevar algo de comer (como siempre) y yo tenía pensado hacer tres tipos de boquitas distintas pero me encontré en uno de esos momentos en donde te preguntas «¿esta materia vale la pena para ponerme a …

Recetas

Rosas Provenzales

Me pareció un nombre bonito para un bocadillo hecho a base de SPAM. Si le ponía Rollo de Pan Con Spam se iba a escuchar muy chabacano, además el asunto de «Rosas» como que le da un toque de clase y distinción a algo que probablemente no comerías si te dijera lo que realmente contiene. …

Recetas

Focacha De Pobre

Si, estoy conciente que Focacha se escribe Focaccia, pero aquí es donde radica todo el asunto… esto no es una Focaccia, es una Focacha y punto. Para que hacer lo que todo el mundo hace cuando puede hacer algo tuyo y reinventarlo. TIP: Come esta Focacha lo más rápido posible una vez sale del horno …

Recetas

Zeppoles Nacionales

Como primera receta con la masa mágica debo aclarar que esto es una «versión de zeppole» más no son los tradicionales, les puse ese nombre porque eso es lo que traté de reflejar y al parecer triunfé en el procedimiento. Empecemos.       Ingredientes: Masa 2 sobrecitos de levadura (1 1/2 cucharada). 1/3 taza …

Recetas

Queso Blanco Al Día

Hace unos meses emprendí en el camino a ser un Bollo «auto-sostenible» creando una huerta con chiles, tomates y pepinos, también empezé a hornear mi propio pan lo cual ha sido un éxito rotundo. Ahora, en busca de dar un paso más adelante a la nirvana del «corte al intermediario» decidí hacer mi propio queso. …

El Bollo

Una Feria de Sabores

F ueron 3 días cargados de sabores y emociones, en donde se le sacó el jugo a cada segundo posible. Personalidades de todas partes del país se hicieron presentes a este magno evento buscando explorar la gastronomía panameña en todo su esplendor, y ni hablar de La Ruta del Vino que fue un total éxito, …

El Bollo

Transgénicos Vs. Orgánicos

En los últimos años hemos visto cómo el tema entre los alimentos orgánicos y transgénicos han tomado revuelo en todo el mundo. Muchas personas están en contra de los transgénicos y otras personas lo ven como un beneficio. Pero, ¿realmente conocemos los beneficios y los perjuicios de ambas partes?      ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Los alimentos …