Archive for the ‘Gastro-sabiduría’ Category

Galletas Para Perro Caseras


2012
02.20

Como parte de un proyecto universitario, estamos trabajando en la creación de un producto para ese ser fiel que nunca nos rechaza ni nos deja de querer… el perro. Me pareció una buena idea ya que a veces resulta algo confuso comprar estos productos en los supermercados o en las tiendas de mascotas porque a pesar de que digan “sabor a carne”, no veo nada en la lista de ingredientes que incluya algo de carne real, entonces, sería muy oportuno hacer algo en donde el dueño de la mascota pueda ver todo lo que incluye ese “treat” que está a punto de darle a su amigo fiel.

Increíble que con solo 5 ingredientes pude hacer estas galletas para perro. A Bacon le encantaron y no lo he visto tener ninguna reacción secundaria ni mucho menos. Ahora, sería muy prudente de mi parte darte como advertencia que no seré responsable por cualquier daño ocasionado a tu mascota en caso de que realices esta receta. Mi perro Bacon (more…)

¿Quién Pidió Aún Más Bollo Facts?


2012
02.20

Acá les dejo los Bollo Facts de esta semana. Para estar pendiente de todos los #BolloFacts que salen diariamente, sígueme en Twitter @BolloPreniao.

 

 

Según registros, la última comida de Elvis Presley fueron 4 cucharadas de helado y 6 galletas chocolate chip.

Cuando KFC tradujo su slogan “para chuparse los dedos” al japones, se tradujo como “comete los dedos”

Aproximadamente 40 millones de libras de langostas (casi el 90% en los EU) son pescadas en Maine.

Durante la Prohibición (1920-1933) el vino se hacia pasar por botellas de jugo de uva.

Desde 1902 se han creado hasta 37 formas diferentes en las galletas de animalitos.

Los aguacates son 22% grasa. Un aguacate mediano puede contener hasta 300 calorías y 30 gramos de grasa.

La Splenda es 600 veces más dulce que el azúcar común.

En 1950 una hamburguesa, papas y soda del McDonalds tenían hasta 600 calorías, hoy en día…1550 calorías.

El maní es un ingrediente en la confección de dinamita.

Islandia consume más Coca-Cola per capita que cualquier otro país en el mundo.

Los bananos contienen Potasio-40 la cual es la más alta fuente de radiactividad para el ser humano.

La venta o consumo publico y privado del chicle esta prohibido por la ley en Singapur.

Al desayunar elevas y mejoras tu concentración.

Los espárragos, el aguacate, los chiles y la sandía incrementan tu libido e incrementan el poder del orgasmo.

No es sorpresa que la cosa más regalada en San Valentín son los chocolates ya que incrementan el sentir del amor.

Por cada Bollo Fact leído se abren mil bolsas de pop corn.

Linguini significa pequeñas lenguas.

Una onza de brócoli tiene la misma cantidad de calcio que una onza de leche.

En el Tibet se bebe té de mantequilla. Se hace con leche de yak, sal y hojas de té.

El tibetano promedio se toma aproximadamente unas 50-60 tazas de té de mantequilla AL DÍA

El nombre científico para el frío cerebral es Sfenopalatina Ganglioneuralgia.

El café más caro del mundo proviene del excremento de la algalia (una especie de gato creo).

Una buena sesión de sexo equivale a una corrida de 3 kilómetros y por eso sientes hambre al terminar.

Tu estómago debe producir una capa de mucosa cada 2 semanas o se digiere a el mismo.

En una sesión de sexo energético (así con tiradera de lamparas y todo) quemas hasta 3 calorías por minuto.

Los astronautas no pueden comer frijoles antes de ir al espacio. Peo en la Tierra, dolor en el espacio.

Willard Scott fue el primer Ronald McDonald.

Si le hechas una gota de licor a un escorpión este se vuelve loco, se pica a el mismo y muere.

En Israel el pegamento es kosher.

En Kenia las malteadas son hechas con leche fresca y sangre fresca de vaca.

En Columbia se venden hormigas rostizadas en los cines.

En Indonesia se comen murciélagos en estofados y las alas son cocidas y luego metidas en leche de coco.

En Francia se come patas de camello.

 

La Sangre Del Sol (Sun´s Blood)


2012
02.13

En estos días me trajeron unos ajies chombos y me puse a cranear una forma de hacer un picante más líquido y no tan espeso como el Orine de Belcebú  y me dé cuenta que la diferencia está en el aceite. Al no agregar aceite a la mezcla no se forma una emulsión entre el vinagre y el aceite por ende no hay espeso alguno. La Sangre del Sol es una versión más refinada del Orine de Belcebú pero igual de potente. Le metí un flow así caribeño y fue todo un éxito. Perfecto para mis sábados de guacho de porotos con rabito de puerco.

Ingredientes:

  • 8 ajíes chombos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de vinagre de sidra.
  • 1/4 taza de vinagre de arroz.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de paprika.
  • 2 cucharaditas de pimienta cayena.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 1/4 taza de agua.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Mezcla todo en la licuadora por aproximadamente 1 minuto.
  2. Como dije, a diferencia de la locura de picante que es El Orine de Belcebú, La Sangre del Sol pasa por un proceso de colado para evitar semillas y grumos indeseados. Embotella y listo.
  3. Yo me guardé la la pulpa con todas las semillas y las sembré en mi patio para ver si pega algo. Ya ayer salieron 2 brotes así que eso debe ser una buena señal

El Mito Del Twinkie ¡Preñado!


2012
02.01

Dicen que los Twinkies duran para siempre y de hecho, yo era un creyente a puño y espada de este mito… HASTA HOY! Limpiando mi alacena, de toda comida que me incite a cerdear en estos días de entrenamiento bolluno, encontré una caja de Twinkies que traje de USA el pasado Noviembre y para mi sorpresa, estaban espirados y en camino a la creación de otra forma de vida. Triste pero cierto… los Twinkies si pueden morir.

El Bollo @ BBQFest 2012


2012
02.01

Entre mucho humo y un sabroso aroma a carnes al carbón se llevó a cabo el pasado domingo 29 de Enero, el BBQ Fest Panamá 2012. 

El evento estuvo repleto de personas hambrientas por un buen corte de carne y fanáticos del buen asado. Se mostraron cortes de res, pollos y chorizos en cantidades industriales de los cuales solo pude probar un par, pero de eso leerán en un rato. (more…)

Camilla de Sardinas


2012
01.27

Como parte de mis nuevos hábitos alimenticios, tengo que almorzar de una forma correcta, que me permita alimentarme bien, quedar satisfecho y no sentir la necesidad de dar visitas al refrigerador a cada  hora. Entonces descubrí el poder milagroso de las sardinas, que aunque vengan enlatadas en aceite, pueden llegar a ser excelentes manjares nutricionales.

Ahora, si hablamos de sabor …. meehhhh… Yo y el pescado no parqueamos juntos tan a menudo a menos que (more…)

Tapas Express @PDS


2012
01.27

En serio, hay que hablar con la A.T.T. y con la ATP para que se den cuanta de que existen maneras excelentes para aprovechar los antiguos buses de ruta o conocidos nacionalmente como “diablos rojos” y si no me creen, dense una vuelta por Tapas Express en el Patio del Sabor en la Ciudad del Sabor.

Llega Tapas Express, una nueva forma de disfrutar la cocina tradicional española. El fuerte de Tapas Express es la paella, platillo de arroz tradicional y por excelencia en España. También preñan todos los días con deliciosas tapas, empanadas chilenas y nuevos sabores que prometen mucho.

La originalidad se desborda  por las ventanas del bus de Tapas Express, es correcto, leíste bien… TIENEN UN BUS DE RUTA y es totalmente funcional. Parte del concepto abierto de Tapas Express es llevar la experiencia de comida a otro nivel. Dentro del bus puedes disfrutar tus platillos sentado en una de las butacas del bus, tal cual como si estuvieras en un bus de ruta común y corriente (solo que mucho más bonito), es toda una experiencia.

Algo que me dejó con la boca abierta es que, en Tapas Express se tiran un señor show todos los días. Sacan una paellera gigante enfrente del bus y preparan suficiente paella para servir a 50 comensales hambrientos que se encargan de hacerla desaparecer en 15 MINUTOS! Ver como se hace una paella para 50 personas no es algo que yo veo todos los días. Lastimosamente cuando yo llegué solo quedaba la paellera pela´ jajajajajaja

Por lo que veo Tapas Express tiene un futuro muy prometedor y preñador . Quedaron en enviarme fotos de todos y cada uno de los procedimientos de la paella gigante así que, eso queda pendiente con todos y les garantizo que el día que esa fotos lleguen, Tapas Express se va a ver preñado por una descomunal fila de bollos y bollas hambrient@s del verdadero sabor español de Tapas Express.

Tostadas Franco-Panameñas


2012
01.18

Porque no me da la gana de ponerle tostadas francesas a esta receta (por si te estabas preguntando el por qué del nombre de la receta).

Lo prometido es deuda, les prometí tostadas francesa con el Pan Enrollado de Canela y aquí se los traigo. El procedimiento no tiene nada del otro mundo a decir verdad, lo interesante definitivamente es el pan, que le agrega un extra “je ne sais quoi” de sabor a todo el motivo de las tostadas.

Ahora, si viniste por un cuento o una historia interesante ahí te va. ¿Sabias que las tostadas “francesas” fueron creadas en la era medieval? En el tiempo del medievo, los pueblerinos vivían de lo poco que tenían o podían conseguir, en este caso, unos cuantos huevos, leche de cabra o buey y pan viejo o rancio. Se mojaba el pan en una mezcla de huevos y leche para humedecer ese duro pan que tenia sabe Dios cuantos días de andar por ahí y como deben imaginar, en esos tiempos no se llamaban “tostadas francesas” sino “pain perdu” que proviene del francés “pan perdido”. (more…)

The Fish Market @ PDS


2012
01.18

“Changing the menu everyday, keeps it different.”

Siempre he pensado que  en una ciudad con 2 mares acurrucándonos, una infinidad de ríos, lagos y demás, deberíamos vender pescado en cada esquina  y ni siquiera deberíamos preocuparnos de la existencia del pollo o la carne, pero doy gracias que no es así porque no me llevo bien con el pescado… hasta que fui a The Fish Market en El Patio del Sabor, en la Ciudad del Saber.

The Fish Market es un food truck muy especial por que no solo te ofrece una opción gourmet y variada sino que también celebra todo lo que es nuestro Panamá. Tuve la oportunidad de hablar con el Chef Mike Thompson, que vino a Panamá desde Inglaterra y estableció un restaurante en la Isla de Bocas del Toro conocido como Lemongrass y una vez tuvo suficiente playa y arena decidió venir a la ciudad para innovar con este concepto de The Fish Market.

Mike me comentaba que el piensa que en la ciudad de Panamá no tenemos muchos lugares en donde puedas ir a comer pescado que no sea frito o al ajillo, y lo que Mike busca es precisamente eso, poder brindar una opción diferente utilizando productos tanto locales como frescos. Yo personalmente pienso que está en lo correcto, son muy pocos los lugares en la ciudad donde puedes disfrutar de un buen pescado o un buen plato de mariscos preparados de una manera diferente y mantenerlo gourmet.

Una de las cosas que más me fascinó de The Fish Market es que, el menú varia todos los días, Mike se toma el trabajo de ir al mercado de mariscos y al mercado de abasto todos los días no solo para ofrecer el más fresco producto sino también para darle un toque de diversidad a todos los comensales. Al momento que estuve en The Fish Market tuve el agrado de ser atendido por Ela Spalding, una bella chica que me atendió de maravilla y que me dice que solo le está haciendo la segunda a Frida Svenson que junto a Mike se encargan del día a día de este pequeño camión de delicias del mar.

The Fish Market abre su puerta de lunes a jueves de 11:00 A.M. a 4:00 P.M. y los viernes están abiertos hasta las 8:00 P.M. Para más información pueden visitarlos en Facebook donde podrán ver su menú diario. Definitivamente estaré dando mi sesión de vueltas para preñarme de mariscada como el Maizal manda!

 

Se Preña El Panamá BBQ Fest 2012


2012
01.16

Por 4to año consecutivo se llevará acabo el Panamá BBQ Fest en la Plaza Figali Convention Center en Amador. En esta épica competencia, se reúnen 20 equipos de profesionales/fanáticos de la parrilla preñando las brasas con sus mejores técnicas, salsas y sazones.

Cada grupo es conformado por 4 valientes dispuestos a llevar su mejor juego y ganar más de tres mil dolares en premios. No estoy seguro si todavía estás a tiempo de inscribirte pero de estar interesado puedes llamar al 393-2420, el costo de la inscripción del equipo es de B/. 100.00

Las categorias a concursar este año son las siguientes:

  1. Categoría Pollo.
  2. Categoría Res ( Cortes de Costillón y Punta de Palomilla).
  3. Categoría Cerdo ( Baby Back Ribs).

Este año el BBQ Fest contará con presentaciones en tarima y competencias a nivel de la farándula nacional. Esto está que promete mucho. El BBQ Fest 2012 se estará llevando este Domingo 29 de enero de 11:00 A.M. a 7:00 P.M. La entrada estará a B/. 5.00. Yo de seguro estaré por allá preñando cada centímetro de carne asada.