Entrado al Estado del Sabor @Ribs State

Escrito por en 2013/01/04 en Pateando Calle - Deja tu comentario

He aquí una prueba viviente de que el movimiento de los food trucks en Panamá se está dando en “crecendo”. De las mentes y manos que te trajeron The Chicken Wing Factory, llega Ribs State.Ribs-State

Hace un par de meses The Chicken Wing Factory cambió de localidad, pasaron de la Calle del Hambre al frente de Soccer Time a solo unos pasos de su antiguo espacio ahí mismo en Costa del Este. Una vez ahí los primos Julio y Carlos Loli visionaron la posibilidad de conseguir un segundo truck y habilitarlo para ofrecer un menú diferente. Las oportunidades se dieron y nació Ribs State, un truck cuya especialidad son las Costillas de Cerdo a la BBQ (Baby Back Ribs para ser exactos), añadiendo así items como: Pulled Pork Slider, Burger Sliders, La State Burger entre otras delicias.RibsState-Menu

Probando un poco de todo le dí la vuelta al menú saboreando una cosa a la vez y vaya que sufrí por no tener dos estómagos donde meter la comida. Las Baby Back Ribs son lentamente cocidas al punto donde la carne se cae de los huesos dejando grandes bocados de pura carne de costilla listos para deleitarse. La salsa bbq es hecha en casa desde cero agregandole un toque muy particular y especial a las costillas. Como acompañamiento a estas deliciosas tiras de cielo puedes pedir papas fritas, cole slaw, ensalada de papas o mazorca. Ribs-Platter2

Pasamos a los Pulled Pork Sliders, son 3 emparedados de un respetable tamaño rellenos de puerco marinado finamente deshilachado coronado de una buena porción de coleslaw y un pepinillo que creelo o no le añade ese “algo” que siempre buscas pero nunca encuentras. Es una experiencia muy dificil de explicar con palabras.PulledPork

Y por último, los Burger Sliders, son las tradicionales hamburguesitas pero aderezadas con salsas de la casa y un toque especial que hacer solo te puede ofrecer Ribs Sate. Les mencioné que el pan está hecho especialmente para Ribs State? Así es, el pan que se utiliza en los sliders y en las hmaburguesas es un pan que no encontrarás en ninguna otra parte de Panamá por más que lo busques, es una combinación de pan de hamburguesas y un pan ciabatta suave que en buen panameño “la hace”. Sliders

Uno de los grandes PROS de que Ribs State esté casado con The Chicken Wing Factory es que si te encuentras en uno de los dos trucks consumiendo algo y deseas otra cosa del truck distante, lo puedes ordenar sin moverte de tu silla y te lo hacen llegar…. GENIOS! Se añade un food truck más a  la lista panameña y que promete dejarte babeando antes y después de comer. Felicidades a los Loli que están botando la casa por la ventana.

Ribs State Principal de Costa del Este al lado de VOLVO, dentro de SOCCER TIME.

Twitter: @RibsState

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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

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