Dip Picante de Chorizo Y Cebollas Caramelizadas

Escrito por en 2012/05/01 en El Bollo - 2 Comentarios

Esta receta fue  improvisada de último momento para el Super Bowl si mal no recuerdo… si es algo vieja, pero no la había posteado porque la estaba guardando para un proyecto “TOP SECRET” del cual nunca te enterarás porque es “TOP SECRET” y si supieras entonces deja de ser “TOP SECRET” ya que la esencia de “TOP SECRET” es ser… pues… “TOP SECRET”. Debo admitir que este dip no es para cualquiera ya que tiene picante, una cantidad increíblemente sabrosa de chorizo y toda clase de quesos… OK, me retracto! Este dip DEBE ser para cualquiera! ES MÁS! SI PUDIERA LO USARÍA DE SHAMPOO! 

Ingredientes:

  • 6-7 chorizos ahumados picados.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 1/2 taza de sour cream.
  • 1/2 taza de queso crema.
  • 1/4 taza de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de pasta de chiles y ajos.
  • Sal/Pimienta/Especias.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, dora el chorizo picado en un sartén o paila. Aparta 1/4 del chorizo ya cocido.
  2. Luego añade el caldo de pollo para sacar todo ese sabor pegado en el fondo. Ahora, agrega la cebollas y cocínalas a fuego medio hasta que queden traslucidas. Una vez estén listas, saca el sartén o paila del fuego y déjalas enfriar por 15 minutos.
  3. En un procesador de alimentos muele las cebollas junto con el chorizo, el sour cream  y el queso crema, pero no lo muelas mucho porque lo que se quiere es poder ver algo del chorizo y de las cebollas.
  4. Listo, vierte el dip en un pyrex y ponle por encima el chorizo que separaste.
  5. Hice una versión gratinada con queso gruyere. Solo agrega el queso por encima del chorizo y mételo al horno hasta que se derrita el queso po completo.
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

2 Comentarios en "Dip Picante de Chorizo Y Cebollas Caramelizadas"

  1. Andres 2012/05/01 at 6:32 pm · Reply

    MUERO por probar esta receta. Creo que la hare para mi cumpleaños la prox semana. Abrazos brother!!

    • Sergio Landero 2012/05/01 at 7:45 pm · Reply

      ANNNDRRREEESSSS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! OH LORD! ya te acepté en TW

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