Preña San Valentin: NeKookies

Escrito por en 2012/02/13 en El Bollo - Deja tu comentario

Lo que nació como el antojo de una galleta de helado terminó concretándose en un perfecto regalo para @84Neko. Yo quería hacerle unas galletas de helado para San Valentin pero una idea pasó a la otra y después de darle un ojo a una revista que tenia en mi poder, nacieron las NeKookies. Les digo que la base de la galleta puede servir muy bien para hacer galletas de helado sin ningún problema, solo que yo reemplacé el helado con el mix sabroson de queso crema y frutas. Otro día las haré de color naranja y las rellenare con helado de naranja-piña!

Ingredientes:

  • 1 taza de harina.
  • 1/4 cucharadita de baking soda.
  • 1 barra de mantequilla (6 cucharadas).
  • 3/4 taza de azúcar micro-pulverizada.
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras.
  • 1/2 cucharadita de vainilla.
  • 1 cucharadita de colorante.
  • 1/4 taza de queso crema de fresa.
  • 1/4 taza de queso crema.
  • 2/3 taza de azúcar micro pulverizada.
  • 1/4 taza de blueberries.
  • 2 gotas de vainilla.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, en una batidora (o a mano) mezcla la mantequilla con los 3/4 taza de azúcar micro hasta que formen una textura cremosa, luego añade los saborizantes juntos con los ingredientes secos (la harina, el baking soda y la sal). Por último añade el colorante de tu elección.
  2. Envuelve la masa de las galletas en papel plástico y hazle forma de leño. Déjala enfriar al menos por 2 horas.
  3. Mientras se enfría la masa, en un bowl mezcla: los quesos, el 2/3 taza de azúcar, los blueberries y la vainilla. En este paso siéntete libre de variar los blueberries por cualquier otra cosa que prefieras como chips de chocolate o pedacitos de peppermint. Yo le agregué coco rayado además de los blueberries.
  4. Ahora, una vez la masa esté fría, córtala en rodajas como de media pulgada y alínialas en una bandeja con papel encerado y al horno por unos 10 – 12 minutos a 350º grados.
  5. Por último, cuando las galletas estén fuera del horno, déjalas enfriar y rellenalas con la mezcla de queso crema como un emparedado. Galleta, queso crema, galleta. Feliz Día del Amor y la Amistad!
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

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