Pan Enrollado de Canela

Escrito por en 2012/01/09 en El Bollo - 4 Comentarios

Para mañana quiero hacer tostadas francesa en el desayuno pero esta vez me voy a tomar el lujo de hacer mi propio pan. Y que puede ser más divertido y preciso que un enrollado de canela, que no solo aportará un extra toque de canela sino también un panorama diferente para variar las mañanas con el mismo pan de siempre. debo decir que esta masa es apta para hacer todo tipo de pan, no solo pan de canela y es mega fácil y rápido de hacer. Hasta Bacon,  si tuviera pulgares opuestos, lo podría hacer.

Ingredientes:

  • 5 tazas de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 taza de leche tibia.
  • 4 cucharadas de azúcar (masa).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos.
  • 1/4 taza de agua tibia.
  • 1/4 taza de agua (relleno).
  • 1 cucharada de canela.
  • 1/2 barra de mantequilla.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla, el azúcar del relleno y la canela, en una mezcladora o puedes mezclar a mano.
  2. Cuando tengas todo bien mezclado, tendrás una masa ni pegajosa ni dura, al contrario, será muy elástica.
  3. Ahora, divide la masa en 2 partes iguales, toma 1 mitad y estira la masa en una superficie enharinada hasta formar un semi-rectángulo. Con una brocha, pinta toda la superficie de la masa con la mantequilla y espolvorea el azúcar junto con la canela.
  4. Enrolla la masa en forma de tubo y ponlo en un molde engrasado. Deja que la masa repose por una hora y verás como dobla su tamaño.
  5. A 350º en el horno por 25 minutos y listo. tendrás una de las mejores masas caseras hechas por manos humanas.

Mañana les cuento como me fue con las tostadas francesas.

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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

4 Comentarios en "Pan Enrollado de Canela"

  1. mariel 2012/01/15 at 10:15 am · Reply

    nunca vi como te quedaron las frech tost

    • Sergio Landero 2012/01/15 at 11:53 am · Reply

      Todavía no he posteado la receta ! Pero de mañana no pasa!

  2. lenis 2012/05/07 at 3:14 pm · Reply

    Una pregunta que tipo de levadura usaste? La que viene en polvo (tipo royal) o la levadura seca activa ? Si usaste esta ultima como se prepara para ponersela a la mezcla de pan?

    Saludos! Me fascina tu blog

    • Sergio Landero 2012/05/09 at 8:51 am · Reply

      Utilicé levadura en polvo tipo royal pero conseguí una en Riba Smith que vienen 3 paquetitos pegados. Sale un poco más cara que la Levapan pero lo vale. Si vas a utilizar la levadura seca activa lo que quieres hacer es diluirla en 1/4 de taza de agua tibia y luego utilizarla tal cual como harías con la levadura en polvo.

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