Es increíble ver la cantidad de alcohol que soporta el ser humano sin sucumbir a llamar a “HUGO” en la taza del baño (Hugo es el bicho que llamas por ayuda cuando vomitas HUGGOOOOOOOOOHHH). En fin, anoche en la fiesta de cumpleaños de uno de mis mejores amigos pude estudiar detenidamente el comportamiento de todos los que llegaban a la fiesta claritos de mente y se iban tan alcoholizados que destilaban licor por los poros, lo que me llevó a preguntarme ¿habrá salvación para estos jóvenes bebedores?
Como sabrán, la resaca o conocida en vil panameño como “Goma”, se debe a la alta deshidratación del cuerpo y (more…)
Como ya muchos sabrán, este domingo 25 de septiembre se llevará acabo el 1er Concurso de La Cachetada del Fénix y el Bollo Preñao te regala un pase para participar!
PEEERRROOOO, nada es gratis en esta vida mi maizal y por ende si quieres este pase libre de costo monetario deberás contestar las siguientes preguntas y enviarlas a sergio@bollopreniao.comantes del Lunes 12 de Septiembre al medio día. El que tenga las respuestas correctas y la respuesta más original a la última pregunta será acreedor a un pase al Concurso Más Caliente del Año. Las preguntas son medio difíciles pero eso es parte del reto, el que quiere la vaina que se esfuerce. Las preguntas son las siguientes:
Nombra a 5 personajes originales del Bollo Preñao (sin contar al Bollo y a Chico Pixbae).
¿Qué día es el Aniversario del Bollo Preñao y qué día cumple el Bollo, o sea yo?
¿De donde son originarios los chiles utilizados para el Concurso de La Cachetada del Fénix?
¿Te sientes confiado de poder Ganarle al Fénix y porqué?
Hace unos días en Panamá Gastronómica 2011 se presentó mi compa Luis Mendizábal, chef y propietario del Restaurante Cuatro en Chiriquí, y justo antes de empezar su clase magistral, el Chef Mendizábal le presentó a la audiencia este video que verán a continuación. DEBEN VERLO!!! Este video me encantó porque está lleno feeling y pasión y la verdad es que llama a comer, en serio. Además de compartirles el video también les dejo la información del restaurante y como contactar al a gente en el Restaurante Cuatro en David Chiriquí, disfrútense esta!
Dirección:
Avenida Obaldía y Calle Estudiante Casa # 6176, David Chiriqui. A lado del antiguo Quiosco Baby, Diagonal al Parque de Las Madres
1er Concurso de la Cachetada del Fénix están abiertas. ¿Podrás con la Preñada?
La Cachetada del Fénix es el concurso de Buffalo Wings más extremo en que hayas participado, Alitas bañadas en la Salsa Especial del Bollo Preñao preparada con el chile más caliente del Planeta Tierra, “El Chile Fantasma”. El concurso consta en:
Comer 6 alitas.
Aguantar 3 minutos con el calor de la salsa una vez te comas las 6 alitas.
Sin Agua.
Sin Servilletas.
Sin Piedad.
Este Domingo 25 de Septiembre, 2:00 P.M. en Los Antojos de Nona, Chanis. 1 solo premio en efectivo, bonos de Los Antojos de Nona para el ganador y una foto en La Pared del Dolor. Inscripciones en B/.10.00 (se paga el día del evento). Inscríbete mandando un correo a sergio@bollopreniao.com
Fueron momentos de tension y acción en el Salón Contadora del Centro de Convenciones Atlapa mientras 3 equipos de distitntas nacionalidades se enfrentaban cara a cara en una contienda culinaria de grandes proporciones. Con 2 ingredientes secretos los 3 equipos 1 hora para elaborar sus más creativos platillos y así ser ganadores a la Copa Visit Panamá Gastronómica 2011. (more…)
El Chef Laurent Tourondel nos honró con el tema de El Arte de Crear Ceviche, Sashimi y Tartare. Fue una excelente presenteación y lastimosamente no les puedo dar una demostración de los sabores que creó pero si les puedo dar un vistazo. Interesante lo que se puede hacer con el pescado y más si es pescado nacional. El Chef Laurent Touroundel no solo me enseñó a crear nuevos sabores, también me enseñó a tener respeto por lo nacional. Muchas veces vamos al supermercado buscando productos importados cuando aqui en Panamá tenemos todo lo que podrías desear y con la misma calidad de la de un producto traido de afuera. Respeto gente, respetemos lo nacional. (more…)
Francisco Castro, director de la carrera de artes culinarias de The Panama International Hotel School y autor del libro Fusión y Sabor publicado hace unos meses en Panamá. No solo un gran Chef sino también un excelente showman, es muy emocionante poder aprender de una persona como Francisco Castro a quien le apasiona enseñar y te lo hace ver en cada segundo de su tiempo en la cocina. Hace meses atrás en el lanzamiento de su libro Fusión y Sabor, tuve la oportunidad de conocer a Francisco Castro por unos meros 2 minutos a lo más y de forma muy personal les comento que me llevé una gran sorpresa al verlo en el itinerario del congreso porque iba a tener la oportunidad de verlo en acción y como era de esperarse fue una excelente sesión. P.D. Creo que el Chef Francisco Castro es el fan #1 del nance.
Como uno de los chefs invitados de la provincia de Chiriquí llegó el Chef Luis Mendizábal del Restaurante Cuatro en Chiriquí que si podrán recordar fue entrevistado por el Bollo Preñao´ hace unos cuantos meses. Su tema a presentar fue: La Cocina Criolla Moderna del Mar en donde presentó grandes ideas culinarias moldeadas a un ambiente moderno pero conservando la naturaleza de lo nacional. Con mucha gracia demostró sus conocimientos y habilidades y de paso (more…)
La Chef Carolina García-Navarro, del restaurante Marina-Marina aquí en Panamá, fue la primera en exponer en el Congreso Panamá Gastronómica 2011. Su tema a presentar fue: Cordero del Darién: usos y sostenibilidad. Para esta presentación el cordero fue la estrella del show. De forma magistral la chef, acompañada de su muy eficaz ayudante, cumplió su cometido al crear sabores interesantes con un ingrediente muy autóctono de Panamá como es el cordero. Tuve un chance de hablar con la chef y me confesó que no es muy fan de las fotografías y por eso fui lo más breve posible al tomarle mis fotos. Algo chévere y muy preñador es que se vio la pasión con que la chef se desenvolvía y definitivamente se divirtió tanto como nosotros. (more…)
Fueron 3 días cargados de sabores y emociones, en donde se le sacó el jugo a cada segundo posible. Personalidades de todas partes del país se hicieron presentes a este magno evento buscando explorar la gastronomía panameña en todo su esplendor, y ni hablar de La Ruta del Vino que fue un total éxito, en donde se dieron cita tanto maestros conocedores del vino hasta novatos vinicultores para probar una gama de vinos excepcionales y de paso aprender un poco sobre el maridaje, que por si las dudas, es el arte de casar vinos con comida.
La Expo
PG2011 contó con una amplia variedad de stands de diferentes locales comerciales que dan servicios en el área de la gastronomía tanto restaurantes, como hoteles, casas de vinos, dulcerías, empresas de marketing, suplementos culinarios y muchos más.
El Congreso
Uno de los mayores atractivos de esta feria gastronómica era El Congreso de clases magistrales a cargo de 17 chefs: 5 chefs nacionales, 6 chefs invitados de Chiriquí y 6 chefs Internacionales. La provincia invitada de este año fue Chiriquí y como país invitado se tuvo a los Estados Unidos.
Chef Nacionales:
Francisco Castro.
Pricila Soto.
Carolina García Navarro.
Stephane Días.
Rubén Ortega -Vieto.
Chef Invitados [Chiriquí]:
Charlie Collins.
Fulvio Miranda.
Luis Mendizábal.
Jorge Jurado.
Oliver Blond.
Chefs Invitados [USA]:
Andy Ricker.
Dave Arnold.
José Garces.
Brad Farmiere.
Maricel Presilla.
Laurent Tourondel.
Todos los chefs predicaron excelentes clases y dieron a degustar platillos de la más alta calidad con un estilo innovador y totalmente preñador. Mostraré videos de cada uno de los chefs mediante pasan los días para que vean las exquisiteces que se degustaron este fin de semana. Y sin olvidarme de la Copa Panamá Gastronómica 2011 que estuvo de pelos y muy intensa de la cual les hablaré más tarde.
Comentarios Personales
PG2011 probablemente quede marcado en mí como uno de los fines de semana más apasionantes de mi vida. Conocí gente por montones, pude charlar con muchos chefs, compartir experiencias y aprender en cantidades industriales. Pregúntenme por gente bonita y les diré Panamá Gastronómica. Me dejaron preñadísimo y tengo gratos momentos para rato. Gracias a toda el staff de Panamá Gastronómica por tan organizado evento y en especial a la Chef Elena Hernández por invitarme y dejarme ser parte de esta inolvidable experiencia. Aquí les dejo un videíto que hice para que vean un poquito de lo que fue Panamá Gastronómica 2011.
Es increíble ver la cantidad de alcohol que soporta el ser humano sin sucumbir a llamar a “HUGO” en la taza del baño (Hugo es el bicho que llamas por ayuda cuando vomitas HUGGOOOOOOOOOHHH). En fin, anoche en la fiesta de cumpleaños de uno de mis mejores amigos pude estudiar detenidamente el comportamiento de todos los que llegaban a la fiesta claritos de mente y se iban tan alcoholizados que destilaban licor por los poros, lo que me llevó a preguntarme ¿habrá salvación para estos jóvenes bebedores?
