F%&k Cinnabon: Reloaded

Escrito por en 2011/08/09 en El Bollo - Deja tu comentario

Los rollos de canela o cinnamon rolls, son el único dulce en el planeta  que por su infinito sabor  me siento motivado a hacer locuras como: cambiar de religión y darle una cachetada al rottweiler del vecino que siempre sale con un bozal. Por eso y solo eso, he recurrido a experimentar con muchas recetas para encontrar el increíble sabor del gran demonio del Cinnabon y superarlo en la eterna batalla por el Rollo Supremo.  Pero basta de paja canalera! El fin de semana le metí mente a esta última receta que resultó ser un completo éxito de taquilla y en mi opinión me salieron mucho mejor que cuando hice la primera receta de Cinnamon Rolls en F&%k Cinnabon! El Dulce del Demonio. Por cosas de tiempo no le saqué foto a los ingredientes. Esta receta es para hasta 15 rollos de canela así que puede que necesites 2 moldes.

Ingredientes: Masa

  • 2 sobrecitos de levadura (1 1/2 cucharada).
  • 1/3 taza de agua tibia.
  • 1 2/3 taza de leche tibia.
  • 3 cucharadas de manteca.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1  cucharadita de vainilla.
  • 5 tazas de harina cernida.

Ingredientes: Relleno

  • 1/4 taza de agua.
  • 3 cucharadas de canela.
  • 1 1/2 taza de azúcar morena.
  • 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente.

Ingredientes: Caramelo de Sabor Preñador

  • 2 tazas de azúcar morena.
  • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1/2 taza de sirope de maíz Karo.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 1 cucharada de melaza.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, disuelve la levadura en el agua tibia. En una mezcladora o en un bowl con una cuchara de madera, mezcla el azúcar, la leche, la sal, la manteca, la vainilla y la mezcla de  levadura. Poco a poco ve añadiendo la harina hasta formar una masa uniforme y deja reposar por un mínimo de 30 minutos.
  2. Mientras la masa reposa, mezcla todos los ingredientes del relleno en un bowl, mezcla bien y refrigera.
  3. Para el caramelo de sabor preñador, mezcla todos los ingredientes en un bowl, bate bien y refrigera. 
  4. Una vez pasen los 30 minutos de reposo de la masa, divídela en 2 bolas iguales y toma una de las dos bolas de masa y estírala con un rodillo en una superficie enharinada y unta la mitad del relleno encima de toda la masa.
  5. Enrolla la masa en forma de cigarro y corta rodajas de 2 pulgadas aproximadamente. Toma un molde lo suficientemente grande y unta el caramelo en la base del molde  y ve colocando los rollos de forma alineada.
  6. Deja reposar la masa 30 minutos y hornea a 325º grados por 35 minutos.
  7. Una vez que salga del horno invierte el molde en un plato y mira la magia surgir… dime que eso no es sexy… Me autopreñé.
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

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