Pan Ponchera 2.0: Cocaranadanzana

Escrito por en 2011/07/05 en El Bollo - Deja tu comentario

Siguiendo el mismo procedimiento del Pan Ponchera 1.0: Pecazabana creé esta otra receta con coco arándanos (cranberries) y manzana.  Recuerden la formula:

Base de ingredientes + 1 taza de cualquier fruta y/o vegetal rayado + 1/2 taza de cualquier chéchere llámese: nueces. futas secas, chispas de chocolate, etc= Pan Ponchera.

Ingredientes: Base de dulce que nunca cambia:

  • 1 1/4 taza de harina.
  • 3/4 taza de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de baking soda.
  • 2 huevos.
  • 1/2 taza de aceite o mantequilla derretida.
  • 1/2 taza de yogurt (plano) sin sabor.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Para el Cocarandanzana :

  • 1 taza de manzana rayada.
  • 1 taza de coco rayado.
  • 1 taza de cranberries deshidratados.

Para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar micro pulverizada. (azúcar glaze).
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de leche.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, pre-calienta el horno a 350º grados. Luego mezcla todos los ingredientes secos del pan dulce.
  2. En un bowl aparte, mezcla todos los ingredientes húmedos junto con las frutas, vegetales y chécheres.
  3. Ahora, mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta tener una bata homogénea.
  4. Vierte la bata de dulce en un molde ya engrasado y hornea por 40-45 minutos. Para asegurarte que el pan este listo, métele un palillo hasta el fondo y si sale limpio el pan está listo.
  5. Mientras el pan dulce esta en el horno, mezcla el azúcar glaze, el jugo de limón y la leche y no te preocupes si vez que es poco líquido para esa cantidad de azúcar, el cede.
  6. Una vez el pan este fuera del horno déjalo reposar 15 minutos y vierte el glaseado encima. Igualito a la receta del Pecazabana lo único que cambia son los ingredientes que quieras hecharle.
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

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