Es difícíl cuando el pupilo se convierte en maestro y crean, de un domingo ameno, una batalla de conocimientos y habilidades. Hoy la Bolla Mayor (léase mi madre) y yo decidimos unir fuerzas para darle un verdadero festín del Día del Padre a el Sr. Bollo… Y EMPIEZA EL SHOW! Hace mucho tiempo que mi mamá y yo no nos enfrascábamos los dos juntos en la cocina por un bien común, siempre ella hacia lo suyo mientras yo me ocupaba de lo mío y para este día escogimos hacer un pastel de pollo. Mi mamá es muy “de la vieja escuela” y yo pues soy muy “yo” y nos vimos peleando por cosas tan triviales como:
“Los hongos no se lavan!!!!! SE LIMPIAN CON UN PAÑO”.
“El pollo se deshilacha suavemente!!!”.
“YO PICO! TÚ ENCARGATE DEL POLLO”.
Y mi favorita del día ” Pícalo bien finito que a tu papá no le gusta ver nada de eso en su comida”.
Es una tarde de diversión cocinar junto a mi madre y en mi corazón nunca dejaré de ser su pupilo y ella mi maestra. Este post es para ti viejo donde sea que estés ( y con eso me refiero a en que parte de la casa esta leyendo este post con su laptop). Así fue la receta a ordenes de mi mamá.
Consígueme:
- 3 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas.
- 1 cebolla grande picada finamente.
- 2 ramas de apio picadas finamente.
- 1/2 pimentón rojo picado finamente.
- 6 hongos picados.
- 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos.
- ramitas de perejil.
- Pasitas.
- Aceitunas.
- Alcaparras.
- 1 lata de maíz
- 1 lata de habichuelas.
- 1 lata de zanahorias con petit pois.
- 1 lata pequeña de salsa de tomate.
- 1 lata pequeña de pasta de tomate.
- 2 sobres de caldo Rika.
- Orégano.
- 1 pizca de estragón.
- 2 hojas de laurel.
- 2 1/2 taza de harina.
- 1 1/2 barra de margarina o mantequilla.
- 1 cucharada de sal.
- 4 cucharadas de agua FRÍA.
Ahora préstame atención
- Primero, calienta el horno a 350º grados y mezcla en un procesador de alimentos: la harina, la mantequilla o margarina, la cucharada de sal y las 4 cucharadas e agua fría. Mézclalos hasta que compacten bien y formen una masa. Cuando la masa esté lista empácala en papel plástico y enfríala por mientras.
- Ahora, en una paila lo suficientemente grande, saltea la cebolla, el apio, el pimentón y los hongos.
- Luego, agrega las aceitunas, las alcaparras, las habichuelas, las zanahorias, las hojas de laurel, las pasitas, la pasta de tomate, la salsa de tomate, el caldo RIKA, el orégano, el estragón.
- Cuando todo este dentro de la paila y bien mezclado agregamos el pollo y dejamos cocinar por unos 20 minutos. Que no quede una mezcla seca, debe tener algo de líquido así que de ser necesario agrega 1/2 taza de agua o menos.
- Mientras el pollo se cocina toma la masa y ponla entre 2 láminas de papel encerado y estírala con un rodillo del tamaño del molde de tu selección. Muchas recetas de pastel sugieren hornear primero la parte de abajo del pastel para que a la hora de agregar el pollo la masa no absorba tantos líquidos pero aquí no creemos en eso.
- Rellena el pastel con el pollo y recuerda agregar algo de la misma salsa.
- Amasa una segunda capa de masa y cubre el pastel. Ábrele huequitos con un tenedor para que el vapor dentro del pollo pueda salir. Al horno 375º grados por 45 minutos y listo! Chuzo nada más con la lista de ingredientes quedé preñao´ a otro nivel. Feliz Día a Mr. Bollo.
Tags: dia del padre, guiso, harina, pastel, pastel de pollo, pie, pie de pollo, pollo
Se ve, Delish!!