Archive for June, 2011
2011
06.28
Tags: carne, emparedado, hamburguesa, lógica, orden, orden de hamburguesa, sabor, sentido
Posted in Gastro-sabiduría, Tips | 3 Comments »
Todo en el mundo tiene un porqué, todo tiene un sentido y una lógica, aunque esta sea la más absurda que hayas escuchado en tu vida, para alguien en el mundo esa lógica y ese sentido le parece coherente. Ahora, mi pregunta es ¿sabías tú que el orden de como se arma una hamburguesa tiene un sentido y una lógica? Así es my friend! No es lo mismo hacer una hamburguesa a lo loco que hacerla BIEN! yo he hecho la prueba y es real. El orden de los factores SI afecta el producto, déjenme explicarles.
Comenzamos de abajo hacia arriba:
Primero empezaremos por la base de la hamburguesa, el pan inferior. Es importante que el pan de la hamburguesa siempre esté un poco tostado porque ayuda a mantener los condimentos en el pan y no en tu camisa o en el piso. Por esta razón siguen los condimentos, solo la mostaza y la salsa de tomate, la mayonesa es muy delicada en textura con respecto a los dos ingredientes anteriores y su sabor se puede perder a la hora de comer.
Luego los pepinillos que van debajo de la carne para no opacar el sabor ni la delicadez del tomate más adelante. Ahora viene la carne y el queso que debe derretirse a la perfección para que aguante el tomate, como una mantita de fricción. Viene después la lechuga cubriendo el tomate, la cebolla y el pan superior untado con mayonesa para actuar como una goma entre la cebolla y el pan.
En caso de querer ponerle tocino, se colocaría entre la carne y el queso para que cuando este se derrita cubra el tocino manteniéndolo firme y crocante.
PFFF y pensaron que eran puras loqueras del Bollo! inténtenlo y déjenme saber que opinan. Hamburguesa Loca Vs. Hamburguesa Preñada.
2011
06.28
Tags: conocimiento, Datos, datos que deberia saber, interés
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Acéptenlo, son cortos, son rápidos y todo el mundo les encanta leerlos. Son los famosos “datitos” del Bollo, son como pequeñas galletas de conocimiento que puedes comerte ahora o guardar un poco para más tarde o compartirlas con tus amigos. Deberían meter al Bollo al Ministerio de Educación pro esta clase de información!
- La leche achocolatada fue inventada por Daniel Peter quien luego le vendería el concepto a su vecino, Henri Nestlé.
- Una onza de chocolate contiene 20mg de cafeína.
- La semilla del café proviene de una cereza que nace en un árbol llamado Caffea.
- Tres cuartos de los peces capturados en el mar son utilizados para comer. El cuarto restante se utiliza para hacer goma, jabones, margarinas y fertilizantes.
- En septiembre de 1999, Dustin Phillips de los Estados Unidos, rompió el Record Guiness Mundial por beberse una botella de 14 onzas de salsa de tomate (ketchup) en 33 segundos… con un carrizo.
- Para lograr obtener un kilo de miel, las abejas deben visitar 4 millones de flores, lo que equivale a darle la vuelta al mundo 4 veces.
- Botánicamente hablando, la banana es una hierba.
- Todo alimento natural que contenga las semillas dentro o entre su pulpa es categorizado como fruta; por ende el tomate, el aguacate y el pepino son frutas.
- El nombre científico del tomate es lycopersicon lycopersicum, que significa “melocotón lobo”.
- El abridor de latas fue inventado 48 años después que la lata.
- En la edad media el azúcar era 9 veces más cara que la leche, por su valor exótico.
- El vino se vende en botellas oscuras porque son sensibles a la luz, lo que puede causar la reducción de calidad del vino.
- Aproximadamente 1 billón de caracoles son servidos anualmente alrededor del mundo.
- La vitamina A es conocida por prevenir la “ceguera nocturna” y las zanahorias están cargadas de vitamina A. Es tanto así, que una zanahoria contiene más del 200% de cantidad diaria recomendada.
- Las zanahorias contienen cero contenido de grasa.
- La cebolla, la papa y la manzana saben igual. Lo que las hace diferente es su olor.
- El primer nombre de la Pepsi-Cola fue Brad´s Drink y era una bebida digestiva. No fue hasta 1898 que cambió su nombre a Pepsi-Cola.
- Anualmente, Francia exporta 140 millones de botellas de champaña a nivel mundial, pero mantienen 180 millones de botellas para consumo local.
- China utiliza 45 billones de palillos al año. 25 millones de arboles son talados para hacer estos palillos.
2011
06.26
Tags: acido, bondades, cítrico, importancias, lima, limon
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Es muy bien sabida la versatilidad del limón en casi todas las gastronomías alrededor del mundo. Pero, ¿sabes tú que beneficios te trae ese líquido ácido que disfrutas tanto en el ceviche? Es hora que el Bollo imparta un poco de conocimiento.
Se dice que el limón es muy bueno matando células cancerosas y que es 10,000 veces mejor que la quimoterapia. Se le considera además como un agente anti-microbial de amplio espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.
Científicos versados en el tema aseguran que el jugo de limón destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas. Los compuestos del árbol limonero demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usada en el mundo.
No me consta que el limón actúe de forma tan heroica en el mundo médico pero ¿qué les cuesta? chupémonos un limón todos los días y curémonos en salud, El Bollo ha dicho.
2011
06.26
Tags: azúcar, banana, dulce, harina, pan, pan dulce, pecanas, pecazabana, postre, zanahoria
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Leyendo una revista de interés descubrí uno de los pocos “nuevos secretos milenarios” y ahora tengo la urgencia de compartirlo con ustedes. Por cierto, la parte de los “nuevos secretos milenarios” es algo random mío, no le hagan caso. La revista escribe que la base para un excelente pan dulce siempre será la misma y la diferencia la pones tú, la ecuación sería la siguiente:
Base de ingredientes + 1 taza de cualquier fruta y/o vegetal rayado + 1/2 taza de cualquier chéchere llámese: nueces. futas secas, chispas de chocolate, etc = Pan Ponchera.
Y la verdad es que puedes jugar hasta donde llegue tu imaginación con los ingredientes por ejemplo, mi Pecazabana es un dulce de pecanas, zanahoria y bananas, chequeen. (more…)
2011
06.26
Tags: cabezas, camarones, langostinos, mariscos, naranja, recao verde, sabor, salsa naranja, sesos
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No confundan la Salsa DE Naranja con esta riquísima Salsa Naranja que como podrán ver, dentro de un rato si siguen leyendo, tiene un intenso color anaranjado que proviene de las cáscaras de los langostinos y los jugos internos de las cabezas de los mismos insectos marinos. No le tengan asco a estos jugos porque conservan una gran cantidad de agentes nutricionales y además le brindan un sabor muy particular a la receta, es más, si tuviese que ponerle otro nombre al plato lo llamaría “Langostinos en Salsa de Sesos de Langostinos” pero suena muy redundante y aunque le eleva el nivel “exótico” a la comida realmente dudo que alguien quiera aventurarse a comer este platillo. Nada como chupar cáscaras y cabezas de langostinos en un domingo lluvioso. (more…)
2011
06.21
Tags: comida, deliciosos tatuajes, tattoos, tatuajes, tatuajes de comida, tinta
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Este post va dedicado un 125% a mi profesora de geografía que me dijo que, “para dar una presentación bien hecha, debe cubrir esos tatuajes que tiene”, así que profe si está viendo este artículo lea bien lo siguiente:
La abundancia de palabras y la ignorancia predominan en la mayor parte de los hombres; si quieres sobresalir de la mayoría inútil, cultiva tu conocimiento y envuélvete en nubes de silencio. Cleóbulo.
Y seguimos… La imaginación del ser humano va mucho más allá de lo que crees que puede llegar y un buen ejemplo esta en estos tatuajes culinarios que me encontré preñando por la Internet. Algunos rayan en lo absurdo y otros explotan la creatividad humana al punto de convertirse en todas unas piezas de arte. Si te gustan bien y si no, también. Este post es para todos, el Bollo no discrimina a la hora de preñar cerebros. Disculpe profe pero tenía que decir algo al respecto, ¿no? (more…)
2011
06.20
Tags: animal, canino, comida, comidas malas, comidas que tu perro no deberia comer, perro
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Desde hace mucho pero mucho tiempo se habla del peligro de darle chocolate a tu perro. El mito dice que: si le das chocolate a tu perro muere instantáneamente sin siquiera haberlo pasado por la tráquea. Cuando leo esto en Internet lo primero que hago es darle un ojo a mi perro y decirle “compa, hace rato tenias que haber estado en un hueco” y la verdad es que mi perro ha comido más chocolate que el niño gordo de la película de Willy Wonka y todavía brinca para pedir comida y corre para perseguir pajaritos indefensos. Es cierto también que mi perro ha desarrollado cierta inmunidad gastrointestinal por cosas como: el carbón, el picante, los pájaros, las cucarachas, la remolacha, y las heces de gato entre otros. Y en busca de una respuesta certera al asunto del chocolate en los perros me encontré con una lista de cosas que tu perro no debería comer. Chequéala y hazle ganchito a las que tu perro ha degustado por años debajo de la mesa. (more…)
2011
06.19
Tags: como asar pimentones, pelar, pimento, pimenton, pimenton asado, pimiento, rostizado
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Un pimentón asado puede hacer toda la diferencia en un platillo, realza la dulzura del mismo y lo ablanda para que no sea tan duro y le da un saborcito como a ahumado que simplemente es irresistible. Mucha gente se ahorra este trabajito y compra sus pimentones asados enlatados del supermercado pero GENTE, GENTE, GENTEEE! si los hacen ustedes mismos van a poder jugar con fuego! Y a la larga ahorrarse un par de billetes verdes. Es sencillo, es rápido y vale la pena, créanme. (more…)
2011
06.19
Tags: dia del padre, guiso, harina, pastel, pastel de pollo, pie, pie de pollo, pollo
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Es difícíl cuando el pupilo se convierte en maestro y crean, de un domingo ameno, una batalla de conocimientos y habilidades. Hoy la Bolla Mayor (léase mi madre) y yo decidimos unir fuerzas para darle un verdadero festín del Día del Padre a el Sr. Bollo… Y EMPIEZA EL SHOW! Hace mucho tiempo que mi mamá y yo no nos enfrascábamos los dos juntos en la cocina por un bien común, siempre ella hacia lo suyo mientras yo me ocupaba de lo mío y para este día escogimos hacer un pastel de pollo. Mi mamá es muy “de la vieja escuela” y yo pues soy muy “yo” y nos vimos peleando por cosas tan triviales como:
“Los hongos no se lavan!!!!! SE LIMPIAN CON UN PAÑO”.
“El pollo se deshilacha suavemente!!!”.
“YO PICO! TÚ ENCARGATE DEL POLLO”.
Y mi favorita del día ” Pícalo bien finito que a tu papá no le gusta ver nada de eso en su comida”.
Es una tarde de diversión cocinar junto a mi madre y en mi corazón nunca dejaré de ser su pupilo y ella mi maestra. Este post es para ti viejo donde sea que estés ( y con eso me refiero a en que parte de la casa esta leyendo este post con su laptop). Así fue la receta a ordenes de mi mamá. (more…)
2011
06.15
Tags: Cuentos, Guito, Historias, hongo, Hongo Boton, Hongo Crimini, hongos, Leyendas, puerco, Reino Fungi, Rey hongo
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Esta receta es digna de sacar el “Libro de Cuentos y Legendas del Bollo Preñao” para contarles del día que el Rey Hongo Botón quizo un submarino para ver los 7 mares.
Cuenta la historia que hace muchas lunas, en una mañana húmeda y nublada, en el Bosque de Trufas nació el príncipe Hongo Botón, hijo y ahora heredero del Rey Hongo Crimini. Durante toda su infancia el príncipe Hongo Botón creció con todos los lujos habidos y por haber dentro del Reino Fungi, nada se le fue negado al príncipe, es tanto así que dice la historia que el príncipe Hongo Botón JAMÁS lloró ni una sola lagrima salada. A 15 años después del nacimiento del príncipe, en una tarde soleada, el Rey Hongo Crimini es encontrado por un perro rastreador de hongos y es recolectado por “La Mano” y dado por muerto. Y así, de forma natural el príncipe pasa a ser Rey con solo 15 años de edad y ni la más remota idea de como manejar un reino tan grande. (more…)
