De unos días para acá he tenido el honor de poder compartir palabras con el Chef Luis Mendizábal, un reconocido personaje en el mundo de la gastronomía en Panamá, que hoy abre un espacio en su agenda para darle esta primicia al Bollo Preñao. El chef Luis Mendizábal ha cursado estudios en el Culinary Institute Of America y en la Florida International University donde obtuvo una licenciatura en Administración de Restaurantes y ha realizado prácticas profesionales en reconocidos restaurantes Miami y España. Hoy en día 
es el orgulloso dueño y restaurador del Restaurante Cuatro en David, Chiriquí y chef invitado para el Panamá Gastronómica 2011. Hace unas cuantas semanas mi novia se acercó a mi y me dijo “te tengo una sorpresa!” y por lo general sus sorpresas nunca se reducen a “lo normal”, siempre suelen ser sorpresas realmente SORPRENDENTES, y me dice “yo conozco a unos de los chef invitados al Panamá Gastronómica 2011, el asistió a la escuela conmigo, si quieres, puedo tratar de conseguirte una entrevista para el Bollo“… GRANDE MI BOLLA, GRANDE! Pero no más de mí, chequeen lo que nos cuenta el Chef Luis Mendizábal en El Bollo Te Entrevista.
Archive for May, 2011
El Bollo Te Entrevista: Luis Mendizábal
05.28
El Nuevo Look del Bollo Preñao!
05.27
Ahora si gente lo prometido es deuda. Mi regalo de cumple para e Bollo, su propio logo. Gracias a mi hermano Luis y a Johann por el remake. Pa´atras ni pa´coje´impulso.
Panamá Gastronómica 2011
05.25
Panamá Gastronómica es una feria que acoge varias actividades que se desarrollan durante 3 dias, todos giran alrededor de la comida, de las bebidas y está dirigido a todo el que le gusta comer, sea un particular o alguien que trabaje en la industria de la alimentación o bebidas. Es decir, ¡hay para todos!
Panamá Gastronómica 2011 contará este año con la Copa Panamá Gastronómica 2011, una competencia internacional de escuelas de cocina que recibirá a prestigiosas instituciones de diferentes países de América Latina.
Este año como inagurarán la Ruta del Vino, donde los amantes del vino recorren una ruta que les permite degustar vinos, participar de catas y maridajes de comidas de distintos tipos, creados por algunos de los chefs más importantes del país. Como país invitado este año tendrá a los Estados Unidos, con 5 invitados chefs de lujo que nos acompañan, además de varias empresas que participarán en esta Expo.
Y claró está, el Bollo Preñao´estará presente para llevarle a todos ustedes, bollos y bollas, todas las noticias y acontecimientos de esta gran exposición. Y nada más para que sepan, uno de los IRON CHEF de América estará presente. Que locura!
Panamá Gastronómica se llevará a cabo del 1 al 3 de septiembre en el centro de Convenciones Atlapa, la entrada es a B/. 5.00 entada general y a B/. 15.00 la entrada a laRuta del Vino (incluye copa). Para más info ve a: http://www.panamagastronomica.com
Domingo de Puerca Lisa!
05.24
¿Has estado alguna vez antojado de unas buenas costillitas y cuando llegas al restaurante solo te dan un rack de puro hueso? NO MÁS SEÑOR! NO MÁS!
El Bollo Preñao te invita al famoso Puerca Lisa Ribs Week-End.
El Bollo Preñao te invita al Famoso Puerca Lisa Ribs Week-End este domingo 29 de mayo de 3 P.M. a 9 P.M. en mi residencia (solo pasan, buscan y se retiran). Cada porción de costillitas BBQ viene acompañado de una mazorca, Mac & Cheese Gourmet y 2 salsas aparte ( Hiroshima Piña Asiática y Ultimate Spicy BBQ) a solo B/. 7.00 Te Esperan El Bollo & La Puerca Lisa. AHORA CON MAPA!
Para más información o pedidos por adelantado escríbanme a sergio@bollopreniao.com o sergio.landero@gmail.com
El Bollo Te Entrevista: VaneValentine
05.23
Hace unas semanas el Bollo estaba preñando la Internet cuando derrepente me mandó el link de un blog muy particular que le llamó la atención, y se preguntarán “¿pero y qué hay que hacer para llamar la atención del Bollo?” Sencillo, solo haz un blog con exquisitas recetas, fotos de alta calidad, colores llamativos y NADA DE CARNE!!! Yo estaba listo para formular mis preguntas y dudas en cuanto a “¿Cómo RAYOS! se cocina sin carne y logras que se vea tan bien!?” Y fue allí cuando descubrí que http://www.food.vanevalentine.com/ es el blog de la compatriota panameña y bolla activa, Vanessa Sue Smith, que por giros del destino hoy en día vive en Bélgica y data sus suculentas recetas, pero ¿por qué no dejamos que ella misma te cuente? Aquí, en la primera edición de El Bollo Te Entrevista. (more…)
[Top 5] Comida Letal
05.23
Es cierto que todo en exceso es malo, pero ¿hasta que punto? Bueno, si alguna vez te preguntastes “que puedo comer para faltar a la escuela o al trabajo”, entonces esto es algo que debes leer, solo mantén en mente que debes tener un doctor, un curandero, un shaman o a quien sea que frecuentes para curar tus dolencias… y eso va en serio. (more…)
Top 10: Cosas Asquerosas Encontradas en la Comida
05.18
¿Nunca te ha pasado que mientras te comes una sabrosa presa de pollo del KA EFE CÉ o una deliciosa hamburguesa del MAC Donal encuentras una sorpresa que JAMÁS esperastes encontrar? La verdad es que a mi desgraciadamente nunca me ha pasado y digo desgraciadamente porque para la perdición de toda empresa de comida en Panamá, el Bollo se sabe todas las leyes de protección al consumidor de canto a canto. Solo espero que llegue lel día que me toque a mi encontrar una de estas “BELLEZAS” en mi canasta de pollo frito.
ADVERTENCIA: ESTE POST NO ES PARA DÉBILES DE ESTÓMAGO NI DÉBILES VISUALES. EL BOLLO PREÑAO NO SE HACE RESPONSABLE DE CUALQUIER DECISIÓN QUE TOME EN POS DE CUALQUIER PRODUCTO MENCIONADO EN ESTE POST. (more…)
Cran-Pollo
05.17
El que me diga que esto es una mala combinación le doy un dólar. Cranberries (arándanos) + Pollo. AAHH AAHHH AAHHH!!! Mi novia hace un par de días hizo una receta de bolitas de carne con cranberries y le salió del carajo, entonces yo de Bollo copión traté de duplicar el platillo, después de que le saqué la receta ingeniosamente, pero para mi sorpresa… NO HABÍA CARNE por ninguna parte, solo pollo, pollo, pollo y más pollo. Asi que, como dice el refrán “si la vida te da pollo, haz Cran-Pollo”.
Ingredientes:
- 2 bandejas de filetes de encuentro.
- 1 lata de jalea de cranberry.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de paprika.
- 1 cucharadita de pimienta blanca.
- 1 cucharada de sal.
- Agua o caldo de pollo al gusto.
¿Y… qué hago con todo esto?
- Primero, sazona el pollo con la sal, el ajo en polvo, la paprika y la pimienta blanca. En un sartén caliente sella el pollo hasta que este bien dorado.
- Luego, saca el pollo del sartén y apartalo. En ese mismo sartén agrega la jalea de arándano y deja que se cocine a fuego lento y agrega el azúcar. La jalea se va a ir disolviendo y aguando hasta quedar en forma líquida.
- Dependiendo de la contextura de la salsa, agregale un chorrito de agua o caldo de pollo al gusto. Una vez tengas una salsa homogénea agrega el pollo y deja cocinar por unos 7 minutos aproximadamente para que los sabores se mezclen y formen su pindín caliente.
La apuesta del dólar queda eliminada, ve a buscar plata y fortunas con otro Bollo.
Primer Concurso de COmilona del Bollo Preñao´
05.16
El Bollo Preñaó esta pensado organizar su primer concurso de comilona y la situación es la siguiente… ¿De qué sería esta comilona del Bollo Preñao? Lo más lógico sería decir que:
“El primero que se atragante con más de 15 bollos preñados gana”.
PERO NO!!! no quiero que sea de bollos. Entonces aqui es donde entras tú pequeñ@ boll@ que estas leyendo. Dame tus ideas y se parte de la organización del primer concurso de comilona del Bollo Preñao!
El Bollo Ahora en Twitter!
05.15
Rendido ante las masas el Bollo Preñao´ se entregó al público y ahora tiene una cuenta de Twitter. Sean todos bienvenidos a seguir al Bollo en @BolloPreniao. Dime con quien preñas y te diré quien eres, bollos y bollas EL MAIZAL ESTÁ CRECIENDO!
