Bollo Preñao

Una variación de cinnamon rolls o rollos de canela que a diferencia de El Dulce del Demonio en estos NO TIENES QUE ESPERAR NADA. ¿Recuerdas como en la otra receta debias esperar a que creciera la masa? aca es de un solo ramplanaso (SI! ramplanaso. Muerte a la Lengua Española!) Y además esta receta lleva un icing por encima a diferencia de la otra receta que lleva un caramelo.

Ingredientes: Masa

• 2 tazas de harina.
• 3/4 taza de queso cottage o yogurt natural.
• 1/3 taza de buttermilk.
• 1/4 taza de azúcar.
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1/4 cucharadita de baking soda.
• 2 cucharadita de vainilla.
• 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes: Relleno

• 2/3 taza de azúcar morena.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de canela.
• 1/2 cucharadita de 5 especias.
• 1 taza de pecanas partidas.

¿Y… qué hago con todo esto?

1. Primero caliente el horno a 400º grados. Luego mezcla la mantequilla, el azúcar, el queso cottage, el buttermilk y la vainilla.
2. En un bowl aparte mezcla la harina junto con la sal, el baking powder  y el polvo de hornear.
3. Poco a poco agrega los ingredientes secos (mezcla de harina) a la bata de mantequilla y azúcar hasta formar una masa elástica. Si te queda muy pegajosa agregale aprox. 1/2 taza de  harina hasta que puedas manejarla sin que se te pegue a las manos.
4. Antes de seguir vamos a mezclar aparte todos los ingredientes del relleno exceptuando la mantequilla.
5. Estira la masa en una superficie enharinada (trata de darle forma de rectángulo).
6. Con una brocha pinta la masa estirada con la mantequilla del relleno y riega por encima la mezcla de canela y azúcar. La mantequilla hará el papel de goma.
7. Enrolla la masa en forma de habano gigante.
8. Corta en pedazos gruesos aproximadamente de  2 pulgadas y ordenalos de forma atractiva en una bandeja previamente engrasada. y mételos en el horno por 25 a 35 minutos a 400º grados.
9. Mientras los rollos están teniendo su pequeña fiesta en el horno vamos con el icing. Es una simple mezcla de 2/3 taza de azúcar micropulverizada, 2 cucharadas de leche fría y 1 cucharadita de vainilla.
10. Una vez que salgan esas bombas de sabor,  vuelvete loco regando ese icing y dale cuero a esos rollos hasta PREÑARTE LA VIDA CON CANELA!

Tags: azúcar, canela, canelillas, cinnamon buns, cinnamon rolls, dulces, harina, postres, rollos, rollos de canela

This entry was posted on Thursday, April 21st, 2011 at 10:26 am and is filed under Alquimia. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.