Ha sido un logro personal pero el día de hoy con este post el Bollo Preñao ha llegado a los 100 posts. A casi un año del primer cumpleaños del Bollo una de mis metas era poder llegar a postear 100 articulos ya sean de recetas o de gástronomia en general y hoy lo he logrado. Se siente muy bien saber que hay gente que respalda al Bollo y por estas personas es que hago que todo esto sea posible. No se si el BolloPreñao.com tenga fama a niveles nacionales o internacionales y la realidad es que no me interesa del todo saberlo, como saben el Bollo no tiene ninguna clase de lucro es solo por “amor al arte” (SI PROFE, POR AMOR AL ARTE, NO TODO EN ESTA VIDA ES COBRANDO!) pero si algún caso alguien quisiera mandar alguna contribución pues bienvenidas sean todas. (more…)
Archive for March, 2011
El Bollo llegó a los 100!!
03.24
[Importacias]: La Cebolla
03.24
Este es un nuevo segmento de articulos que pensé en agregar, como ven se llama [Importancias]. aqui pretendo destacas las virtudes y cosas buenas que nos ofrecen cierto alimentos que de por si damos por sentado. La inspiración para este primer ingrediente fue de parte de mi viejo que odia la cebolla como Drácula odia el ajo, le sale huyendo a cualquier cosa con cebolla, pero lo que el no sabe es que si comiera más cebolla su via sería mucho más placentera. Asi que papá esta es pa´ti. (more…)
Chino Chile Chipotle Chicken
03.24
Trata de decirlo 4 veces seguidas rapidamente. las 4 CH´s tremenda receta suficiente picante y suficiente sabor WAYAAA!!! una patada karateca a tu paladar.
Ingredientes:
- De 8 a 10 piezas de pollo.
- 1 cucharada de puré de chipotle.
- Jugo de ajo (o ajos picados).
- 1 cucharadita de Salsa Hoisin.
- 1/2 taza e salsa de soya.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de caldo de pollo o agua.
- Pimienta al gusto.
¿Y… qué hago con todo esto?
- Primero lava bien tu pollo. Luego mezcla en un bowl todos los ingredientes menos el caldo de pollo y el pollo.
- En una bolsa hermética (tipo ziplock) metes el pollo y la mezcla del marinado y lo dejas reposar por 1 hora.
- Al paso de la hora calienta un sartén con un chorrito de aceite y deja freir las piezas de pollo. IMPORTANTE: no pongas todas las piezas a freir al mismo tiempo, primero frie la mitad y cuando eso este listo ve con la otra mitad, asi aseguras un dorado excelente en cada piezas de pollo.
- Cuando las tengas todas listas vuelvelas a poner en el sartén y agrega el caldo de pollo para deglacear todos los sabores que se quedaron pegados al sartén.
- Y eso es todo… no más, listo y simple, ¿qué más quiere?.
Nubes de Plátano
03.24
Esta receta me trae muchos recuerdos porque fue una de las 3 recetas que tuve que hacer para mi primer examen en la escuela gastronómica. Solo haciendo remembranza de bueno días aqui les dejo este RECETÓN! Si se preguntan “¿porqué este loco siempre escribe en mayúsculas al final de sus comentarios?” la respuesta es: DO YOUR OWN BLOG!
Ingredientes:
- 1 plátano maduro.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
¿Y… qué hago con todo esto?
- Primero, haz puré el plátano. Machacalo hasta que no parezca plátano.
- Agrega los huevos uno por uno.
- Agrega todos los polvos e ingredientes restantes.
- Con una cuchara vas a tomar cantidades generosas de mezcla y las vas a dejar caer delicadamente en una ollita/paila con aceite caliente. Trata que tu aceite no este ni muy frío ni muy caliente. Si hecha muho estas pasado en calor con tu aceite.
- Después de freidas puede hecharle azúcar con canela por encima, pero yo las prefiero tal cual, me preñaron con esta receta hace unos años en la escuela gastronómica y ahora te preño a tí POR BOLL@!
Veggies Salteados con Ajo
03.24
Petición popular para todos aquellos bollos y bollas que no comen carne o estan haceindo alguna clase de manda de no comer carne y les resulta repugnante comer carne o no tienen los verdes para comprar carne o pretenden estar a dieta de carne mientras se bajan un Big Mak debajo de su cama. Aqui les va pues, apunten porque esto lo pueden hacer con virtualmente CUALQUIER vegetal o vegetales incluyendo tubérculos como papa y yuca etc etc etc etc…
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor picada.
- 3 zanahorias peladas y picadas.
- 1 cebolla chica picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- Un dadito de mantequilla.
- Sal y Pimienta al Gusto.
¿Y… qué hago con todo esto?
- Primero, en una olla con agua salada hirviendo vas a hechar las zanahorias primero (recuerda que entre más demore el vegetal en cocinar asi mismo le toca su turno en la olla por ejemplo: zanahorias y papas van siempre primero, habichuelas y brócoli van de ultimo por ser más tiernos.)
- Después de 10 minutos agregas el coliflor.
- Dejas cocinar por unos 10 a 12 minutos y los pasamos a un colador y el colador a un bowl con agua con hielo. Este procedimien
to conocido como [choque térmico] es para detener el cocimiento de los vegetales, una vez que salen de la olla no significa que el calor no los sigue cocinando.
- Luego, en un sartén lo suficientemente grande ponemos a derretir mantequilla y a dorar el ajo con las cebollas.
- Sacamos los vegetales del agua fría y los hechamos en el sartén con la mantequilla y salteamos por unos 2 minutos que es tiempo suficiente para calentar los vegetales y que se mezclen bien con todo.
- Y finalmente después de un ajuste de sal y pimienta PREPARATE A PREÑAR TU DIETA O LO QUE SEA QUE ESTES HACIENDO PARA ESCONDERTE DE LA CARNE! MAL BOLL@ MAL MAL BOLL@!!!
Mermeladation de Piñation
03.24
Se preguntarán ¿Hey Bollo! si en la Venganza a La Piña Colada usastes la cáscara de la piña entonces que diablos hicistes con la pulpa de la piña?” ¡¡AAAHH!! pequeñ@ boll@ saltamontes muy buena pregunta. Bueno les comento que mi hermano, en uno de sus viajes a un exótico país con nombre alimento picante, me trajo este mágico ingrediente conocido como “azúcar para mermelada”. Siguiendo las instrucciones del paquete esto fue lo que resultó. Si van a Chile y quieren traerme más no me pongo bravo. Esto en serio es medio mágico.
Ingredientes
- La pulpa de 2 piñas vírgenes.
- “Azúcar paa Mermelada”.
- Canela… Why not?
¿Y… qué hago con la lista de ingredientes más corta jamás hecha?
- Ok, según el asunto este, primero corta tu fruta en pedazos pequeños y ponlos a cocinar a fuego fuerte hasta que le salga todos sus líquidos naturales. Esto me tomó como 35 minutos.
- Luego agregas el azúcar mágica y revuelve constantemente.
- Deja cocinar a fuego alto por unos 15 minutos dependiendo de la consistencia que la desees (entre más tiempo la dejes cocinar más espesa y con más consistencia te va a quedar).
- Utiliza una jarra o envase hermético DE VIDRIO para almacenar esta mermelada y dejala reposar por unas horas antes de meterla en la nevera y… listo eso fue todo, te preñé vistes… f%&k up ahh?
Venganza a La Piña Colada
03.24
Decia el cuento que un buen día se encontraban las 2 hermanas piña parkeando con sus amigos el coco y el arroz. Entre un juego de cartas descubrieron que una de las hermanas piña solía hacer trampa en el juego de cartas y el arroz grita “¡ CORTENLE LA TAPA A ESA PIÑA POR TRAMPOSA!”, pero el coco defendió a la hermana piña y la tomó por la cáscara y huyeron juntos para más nunca ser vistos. Varios años después llegó al pueblo una hermosa piña joven y brillante con una delicada fragancia a coco y todos le preguntan ” ¿Oye piñita rara, y tu quien eres?” a lo que la fruta misteriosa responde “mi nombre es Piña Colada hija de la piña y coco”. Solo era cuestión de minutos para que la otra hermana piña y el arroz supieran de esta noticia y armados de machetes y pinchos fueron en busca de esa Piña Colada y bueno… como dice la historia “SE FORMÓ EL ARROZ CON PIÑA”.
Ingredientes:
- La cáscara de 1 piña, incluyendo el centro que todo el mundo bota
después de comerse la piña. - 3/4 taza de arroz.
- Leche al Gusto.
- azúcar al Gusto.
- Rajas de canela (opcional).
- Esencia de Vainilla (opcional).
¿Y… qué hago con todo esto?
- Primero, en una olla con agua (como unas 6 tazas de agua), vas a dejar cocinar la cáscara de la piña con la canela y el arroz.
- Cuando las cáscara esten suave y el arroz bien blando vas a sacar la olla del fuego y dejarla reposar y vas a licuar las cáscaras con el arroz e incluye el agua en donde se hirvió todo y recuerda sacar las rajas de canela.
- Una vez que hayas licuado todo vas a pasarlo por un colador para sacarle todo el afrecho y fibra extra que no queremos sentir en la bebida.
- Cuando tengas un líquido sedoso y libre de cáscaras random es entonces cuando le agregarás el azúcar, la leche y la vainilla al gusto y GUEESSSSS WHHAATT!!!! asi como a la pobre piñita colada HAS SIDO PREÑADOOO!!!!!! solo que tu no pelastes el Bollo…
Burbujas de Queso
03.14
Aveces no toma hacer las cosas desde 0, con un par de ingredientes prefabricados del supermercado puedes llegar a tener un platillo digno de cualquier paladar. Deja a más de os asombrados y bien preñados con esta receta.
Ingredientes:
- Un tubo de masa de biscuits.
- Salsa de tomate.
- Queso mozarrella y/o cualquier queso que desees.
¿Y… qué hago con todo esto?
- Toma los biscuits y cortalos en 4 pedazos y moldealos en bolitas y mezclalos con la salsa de tomate.
- Alinea las bolitas ya cubiertas de masa en un molde ya engrasado, yo lo hice en forma de circulo con un hoyito en el centro, y bañalo con el queso. Metelo al horno por 20 minutos.
- Eso fue todo! nadie tiene que saber que comprastes todo en el super y solo te tomo 10 minutos en preparar. PREÑA a tus amigos y familiares! Dale… te reto.
F$%K Cinnabon! El Dulce del Demonio
03.14
¿No estas cansado de tener que pagar como 4$ en uno de esos deliciosos dulces fabricados por el mismo diablo? Gente! olvidense de eso un verdadero diablo les enseña a hacer sus propios rollos de canela desde su casa y mira si soy tan generoso que dejo que te quedes con tu alma y tus articulos personales MUJAJAJAJA MUAJA MUAJA MUAJAJAJAJA!! (mira, si no te gustó mi risa de enfermito buscate tu propio blog snif).
Ingredientes:
[Masa]: (esta receta es para unos 15 rollos)
- 5 tazas de harina.
- 2 cucharadas de levadura.
- 1 taza de leche tibia.
- 1/2 taza de azúcar.
- 3/4 de barra de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de sal.
[Relleno]
- 8 onzas de queso crema.
- 1/4 de barra de mantequilla.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1 cucharada de canela en polvo.
[Caramelo]
- 2 barras de mantequilla.
- 2 tazas de azúcar morena.
- 1/4 taza de sirope de maíz KARO. (more…)
The Pastry Kings: Los Reyes de la Pastelería
03.13
Vale bestia que una pelicula como esta no sea nominada para un Oscar o un Pulitzer o Nobel de la Paz. Esta pelicula fue mucho mejor que Avatar y todas las peliculas de Harry Potter juntas. Esta cinta va a quedar en los registros del Bollo Preñao como la peliculas más épica de todos los tiempos después de 300.
Catalogado como el “Hurt Locker Culinario”, The Pastry Kings data el intento de 16 reconocidos chefs franceses en ganar el prestigioso título de Meilleurs Ouvriers de France (El mejor Artesano Culinario en Francia). En 3 días estos chefs pasteleros deberán elaborar sus más destacadas piezas en 3 diferentes categorias:
- Escultura de azúcar.
- Dulce de Bodas.
- Buffet de Postres.
Todos tienen la oportunidad de ganarse el tan aclamado título pero solo poco lo lograrán. EL BOLLO HA DICHO!
