La Leyenda del Cerdo Agridulce

Escrito por en 2011/02/21 en El Bollo - Deja tu comentario

Y dice la leyenda que:

Un día este bollo se levanto de la cama,

decidió salir a comprar comida para su casa.

Tenia el hambre de un jabalí enfurecido,

el bollo se dijo, “entonces iré a donde el chino”

La comida china muy rica y popular,

prometía el estómago del bollo llenar.

Una vez en el local, se veia hasta la zapatilla,

y el bollo grita “¿chino, estas regalando lotería?”

A esto el chino replica “BOLLO PLENIAO NO ME INSULTE!”

Y el bollo osado contestó “chino, yo solo quiero cerdo agridulce”.

Ingredientes:

  • 2 lbs. de puerco liso picado.
  • 1 zanahoria finamente picada.
  • 1/2 cebolla picada en cubo grandes.
  • 1/2 ají pimetón rojo/verde.
  • 1 lata de rodajas de piña.
  • Azúcar.
  • Vinagre.
  • Ketchup (si, ketchup no comments).
  • Salsa de soya.
  • El jugo de la lata de piñas en rodajas.
  • Sal / Pimienta.

¿Y… Qué hago con todo esto?

  1. Primero, tomamos el cerdo y lo marinamos en salsa de soya con algo de sal y pimienta por una hora mínimo (no te preocupes no va a quedar salado).
  2. Luego, en un sartén lo suficientemente grande vamos a saltear los vegetales dejando la piña para luego. Dejamos cocinar por aproximadamente 3 minutos dejando los vegetales crocantes.
  3. Retiramos los vegetales y agregamos el cerdo en el mismo sartén y dejamos cocinar por 5 minutos o hasta que el cerdo deje de estar rosado ( luego se va a terminar de cocinar, no te asustes).
  4. Una vez listo el cerdo lo retiramos del sartén y agregamos el vinagre (como 1/4 taza), el jugo de piña, el ketchup y el azúcar. Dejamos cocinar por aproximadamente 5 minutos.
  5. Por último tomamos los vegetales y el cerdo junto con la piña y los hechamos todos al sartén junto con la salsa avinagrada y dejamos cocinar 10 minutos. Y como diria mi amigo el chino PLEÑAAOOO QUEDATEE.
  • Tip: Esta versión de puerco agridulce es sin freir el cerdo, a diferencia de la versión comercial esta es un poquito más saludable.
  • Tip: Si quieres espesar la salsa, disuelve jugo de piña en una cucharada de maicena y agragala la mezcla a los liquidos en el paso 4.
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

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