Gnocchi Di Patate

Escrito por en 2011/01/26 en El Bollo - 4 Comentarios

Mortadella prochiutto salami pepperone spaguettini ravioli Milán Forza Rosso Neri per Tradizione bucattini antipasto. Ah! bollinos y bollinas me apañaron nuevamente escribiendo en italiano (siempre elocuente y políglota) dejenme traducirles para que entiendan lo que acabo de escribirles. SAP: Hoy tendremos una receta muy especial, una receta que ha sido pasada por generaciones de familias italianas y robada de esos italianos por su humilde servidor para que así todos podamos degustar de estas almohaditas de sabor cualquier día de la semana.

Ingredientes:

  • 5 – 6 papas grandes peladas, hervidas y majadas.
  • 1 taza y media de harina.
  • 2 huevos.
  • Sal y Pimienta.
  • Ajo en polvo.
  • Nuez Moscada en polvo
  • Queso Parmesano rayado.
  • Obviar los demás ingredientes de la foto… sin comentarios.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, vas a tomar la papa majada y le vas a agregar todas las especias y polvos y mezclamos. (Si quieres variar y hacer tus gnocchis de orégano o tomillo o con un sabor en particular este es el momento de añadir ese sabor).
  2. Agregamos el huevo al puré de papa y mezclamos.
  3. Luego poco a poco agregamos la harina hasta tener una masa uniforme y elástica.
  4. Ahora vas a tomar una pequeña bola de la masa de papa y la vas a estirar con las manos hasta hacer un gusanito de masa asi como cuando jugabas con masilla en la escuela.
  5. Una vez hecho esto vas a cortar los gnocchis de un tamaño aproximado de 1 pulgada a una pulgada y media dependiendo de que tamaño los quieras, y los vas a ir poniendo en una bandeja enharinada.
  6. Y asi mismo como la pasta común y corriente vas a poner una olla de agua a hervir con sal y cuando este a punto de hervor hechas la pasta. Cuando los gnocchis floten es porque estan listos.
  7. Acompañalo con una salasa blanca o una salsa de tomate y listooo como diria mi amigo Mario Batali, con esti plati han quedadi tutti preñati!!!
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

4 Comentarios en "Gnocchi Di Patate"

  1. Noemy - know as former rali girl 2011/01/26 at 11:37 am · Reply

    cuando esta a punto de hervor? what’s hervor, en mi Diccionario de la Academia no sale, PLOP

    • Sergio Landero 2011/01/26 at 6:44 pm · Reply

      punto de hervor = cuando esta hirviendo, es como el punto climax antes de la evaporación jajajaja

  2. ladycoco 2011/01/26 at 12:53 pm · Reply

    MAN La BOTAS!!. sabes que siempre quise saber como se hacían pero nunca buscaba receta Es fácil voy a ver si lo intento.. t aviso

  3. Noemy - Known as former rali girl 2011/01/26 at 10:33 pm · Reply

    aaaah, ok, my bad, pense q era un typo error. jeje

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