Código: Puerco Rojo

Escrito por en 2010/05/16 en El Bollo - 2 Comentarios

¿Alguna vez te has preguntado, como los chinos hacen para que ese riquísimo puerco asado que venden tenga un color rojo? Pues yo sí, y hoy pude idear una receta la que da como resultado algo muy parecido a lo que solemos ver en el barrio chino. Asi que toma tus palitos chinos, tu somblelo de mimble y acompañame a hacel esta incleible lecetaaaahh!

Ingredientes:

  • 2 libras de puerco liso cortado en cubos grandes.
  • Ajo en polvo.
  • Cebolla en polvo.
  • Salsa Hoisin.
  • Sal / Pimienta.
  • Gotas de colorante de comida rojo (lo venden en el super en el área de los dulces de cajeta).

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Toma tu puerco picado y marinalo con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal, pimienta y el colorante rojo. Dejalo que se marine por 30 minutos mínimo.
  2. Después de marinar tu puerco agregale la salsa hoisin y traslada tu puerco a un pyrex, tapalo con papel aluminio y mételo en el horno a unos 400º grados por 20 minutos. La salsa hoisin es una salsa semi-dulce, es como la salsa barbacoa de los chinos y un frasquito como este cuesta B/ 1.89 aproximadamente en el supermercado y tiene muchisimos usos.
  3. Al paso de esos 20 minutos saca el puerco y revuelvelo en sus propios jugos y mételo nuevamente al horno 20 minutos más pero DESTAPADO.
  4. Ya cuando pasen los 20 minutos saca tu cerdo y estará listo para preñar!.
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

2 Comentarios en "Código: Puerco Rojo"

  1. Berenice 2010/05/16 at 9:26 pm · Reply

    Siiii! yo siempre me he hecho esa pregunta jajaja que rico!

  2. la Gato 2010/05/17 at 8:01 pm · Reply

    … niño acuerdate que no es en cubos sino en “tados” jajajaj

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