Un sabor Adquirido: Cabezas de Langostino

Escrito por en 2010/05/09 en El Bollo - 3 Comentarios

YES,  cabezas de langostinos, eso que nunca compras en el supermercado, esa parte que siempre descartas cuando limpias tus langostinos, esas pequeñas cabezas feas y puntiagudas que nadie quiere pueden convertirse en un exito si sabes cual es el camino a explotar todo lo que pueden dar. Digo que es un valor adquirido porque muchas personas , de hecho un 80% de las personas a quien le ofrezcas, van a recharzar tu ofrenda porque simplemente, como cualquier otra personal racional y no-canibal, no comen nada que comienze con CA y termine en BEZA. Asi que no te decepciones por los rechazos, trata primero haciendo una prueba contigo mismo, si a ti no te gusta nolo ofrezcas. El gusto empieza por quien cocina no por quien consume, siempre tienes que creer y confiar en que lo que cocinastes esta super rico, just believe in yourself. Por cierto, haremos un tempura para estas cabezas.

Ingredientes:

  • Deliciosas cabezas de langostinos (limpias, quitale todo lo babosito de adentro).
  • 4 cucharadas de harina.
  • media lata de club soda.
  • 1 huevo.
  • Ajo en polvo.
  • Cebolla en polvo.
  • Sal/Pimienta.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, bate el huevo en un bowl y agregale sal, pimineta, cebolla en polvo y el ajo en polvo. Siguiente, añade la media lata de club soda (no te preocupes por las burbujas).
  2. Añade la harina y revuelve.
  3. Pre- calienta una olla con aceite y ve dipeando (no se si existe esa palabra, viene de DIP) o cubriendo las cabezas en mezcla.
  4. Una vez el aceite este caliente, frie las cabezas por unos 7 minutos (no esperes que cambie mucho de color, esta mezcla es muy blanca de por si incluso una vez ya fritas las cabezas).

DATOS:

  • Esta mezcla sirve perfectamente con camarones, vegetales, pollo, carne, mariscos en general, hasta con barritas de chocolate (lo he visto, es real).
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

3 Comentarios en "Un sabor Adquirido: Cabezas de Langostino"

  1. Berenice 2010/05/10 at 8:44 am · Reply

    El famoso tempura waoo! definitivamente tengo probar esto con camarones! y otros mariscos =O

  2. Sabrina 2010/05/12 at 12:27 pm · Reply

    Esta receta la haré este domingo, ya les traeré comentarios de lso resultados…

    • Sergio Landero 2010/05/12 at 5:30 pm · Reply

      OFFFEEEE ese es el espiritu que se quiere Shobrina!

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