Una suave, crujiente, y deliciosa cátedra de como hacer tu propia pizza desde O acompaña esta noche al post del que estas a 2 centímetros cùbicos de llenar un balde de baba. Saca a tu Don Gennaro interior y empezemos.
Ingredientes:
Masa
- 4 1/2 taza de harina.
- 14 gramos de levadura (osea 2 cucharadas o 1 paquetitos de levadura de 7 gramos cada uno).
- 2 tazas de agua tibia (que puedas meter el dedo sin quemarte).
- 1 cucharada de azúcar.
- 2 cucharadas de sal.
DATO: Esta receta esta medida para 2 planchas de pizza, para una sola plancha corta la receta a la mitad.
¿Y qué hago con todo esto?
- Primero mezcla el azúcar con el agua tibia y luego agregas la levadura al agua. Revuelve y deja reposar porr unos 15 minutos. OJO! La levadura es una bacteria que se reproduce rapidamente en presencia de azúcar y calor, por eso el azúcar y el agua tibia, el azúcar NO te va a dejar una masa dulce.
- Al cabo de 15 minutos tu mezcal de levadura se verá algo así. ↓
- Luego en un bowl o recipiente suficientemente hondo, agregas la harina y la sal y le agregas el mix de levadura.
- Con una cuchara revuelve la harina hasta que te queden puros grumitos empelotados de masa. Cuando llegues a este punto, lo proximo es amasar con las manos (YEEEEIII!!!!).
- Una vez tengas tu masa suave y elástica separala en 2 porciones (ya que son 2 planchas que vamos a hacer).
- Con un chorrito de aceite en tus manos y la yema de los dedos amasa y dale la forma deseada a tu pizza.
- Una vez listo todo lo demás queda a tu imaginación. ¿Como prefieres tu pizza?.
Tags: como hacer pizza, crujiente, harina, masa, pizza
Mi hermanazo muy bueno que enfatizaste en lo de la masa, porque precisamente eso es lo que menos uno sabe pues, los q no nos dedicamos a la cocina. Y es bueno poder saberlo asi que gracias…. Pero que paso con lo demas? Jajajaja…
Va a haber segunda parte o algo si duder? Porque como el post dice “crear tu propia pizza” y no nadamas la masa… Pense q nos darias los tips de que tipos, o marcas de mozzarella y parmesano…que salsas quedan mejor, la temperatura del horno, etcetera… tu sabes cosas que totales ignorantes de la cocina como yo, ignoran… valga la redundancia!
Pizzaaa a la Sergini! Gracias Sergio! de verdad que no tenía ni idea de como se hacia esto de la masa =]