Truena tu Parrilla! Thunder Grill

Escrito por en 2010/05/02 en El Bollo - 5 Comentarios

Ahora que tenemos la parte escencial de una buena parrillada lista (si te lo perdistes hazme click). Es hora de en las palabras de el gran luchador Karcamo) FORJAR ESe GRILL!. Primero, hay ciertos datos que debes saber antes de poner lo que sea en tu parrilla:

  • No marinar (sazonar por buen tiempo), con salsa de barbacoa. El contenido de azúcar es tan grande con la salsa de barbacoa que solo vas a terminar caramelizando ese azúcar en tu parrilla haciendo que se queme y queden esos pedacitos desagradables de sabor carbón.
  • Distribuye tu carbón por toda la periferia de la barbacoa asi distribuyes el calor de forma uniforme.
  • No exageres, no colmes tu parrilla. Ocupa la mayor cantidad posible pero no amontones.
  • Los cortes de carne más grandes de carne van primero porque van a demorar más tiempo.

Ingredientes:

Barbacoa

  • 2 costillares de cerdo cortados ala mitad (osea, terminas con 4 tiras de costillas. Puedes pedir que te las rebanen en el super cuando las pides).
  • 2 bandejas de filetes de encuentro (no tienen huesos, se cocinan mas rapido y mantienen todo su sabor.)
  • 2 filetes Rib-Eye de 1 lb. cada uno.
  • 2 chorizos Bratwurst Jhonsonville (los mejores, valen la pena los 7 dólares).
  • Sal/Pimienta
  • Ajo en polvo (es mucho mejor usar el ajo en polvo, porque el ajo real tiende a quemarse muy rapido en la barbacoa y no te aporta nada de buen sabor).
  • Cebolla en Polvo
  • Paprika
  • Especias para hamburguesas PEREG.

Salsa: Para la salsa pueden utilizar la salsa que deseen y siempe pongan la salsa al final. Con una brocha cubran sus cortes con una leve capa de salsa y dejen en la parrilla por 15 minutos y saquen.

  • Salsa de Ostión.
  • Ketchup (si, ketchup).
  • Salsa inglesa.
  • Melasa.
  • ajo en polvo.
  • cebolla en polvo.
  • un chorrito de salsa de barbacoa Kraft (solo para aumentar y darle ese sabor ahumado).

¿Y qué hago con todo esto?

  1. Primera Tanda: Una vez lista tu parrilla pon primero los costillas en las esquinas (como van a estar mas tiempo ahi el calor debee ser indirecto para evitar quemados). Pollo en el centro (toma como 20 minutos).
  2. Segunda Tanda: Ahora vamos con los chorizos (toman como 15 minutos), y los Rib-Eyes.
  3. Una vez todos los cortes estan listos, ponlos en una bandeja y dejalos reposar por 15 minutos para que todos los jugos se mantengan dentro y no se salgan cuando los cortes.

Salsa:

  1. Mezcla todos los ingredientes. Tan simple como eso.
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Acerca del Autor

Chef. Amante del cerdo. Panameño.

5 Comentarios en "Truena tu Parrilla! Thunder Grill"

  1. jose tovar 2010/05/03 at 10:53 am · Reply

    chuzo medio que hambre jajaja ta buena la receseta

    • Sergio Landero 2010/05/03 at 7:28 pm · Reply

      jajaja ya tu sabes pa cuando se forme una parrillada por aca

      • la gato 2010/05/03 at 8:34 pm · Reply

        GUD PICS LOV YA

        • la gato 2010/05/03 at 8:36 pm · Reply

          Tienes que mandar unas para 2 coffeess

  2. Luis 2010/12/29 at 10:51 am · Reply

    babaaaaaaa

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